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，快开门啊！等着吃饭呢！”
姜念赶紧把门大敞开：“各位快请进来，想吃什么到前台交钱领号，找地方坐或者拿着就走都可以，抵用券直接抵两文钱用。”
“小姑娘，我想吃试吃里那焖子，有没有？”
“焖子不是单卖的，是夹在馍饼里的，一个夹焖子的饼5文钱，要不要？”姜念指指柜台上摆着的篮筐里的大馍。
“5文钱，用了抵用券岂不是只有3文钱？”
“是啊！”
“要要要！”
“小姑娘，这是做什么的？”有人指指摆在厨房外的大平锅。
“杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、熏肉大饼都用这个做，您要尝尝吗？煎饼果子夹蛋夹脆片是6文钱一个，鸡蛋灌饼夹蛋夹菜是7文钱一个，熏肉大饼夹熏肉是8文钱一个，您想来哪个？”姜念说，“这个不用去前台交钱，想吃什么我现做你直接把钱放我这篓里就行。”
问的人犹豫了，他没吃过脆片，也没吃过熏肉，要了个中规中矩的鸡蛋灌饼，往篓里放了五文钱和抵用券。
鸡蛋灌饼用的是提前准备好的面。
姜念在平锅上抹上油，从一个篮筐里拿出一团面，在旁边的案板上三两下擀开，铺在了平锅上。
饼在火上烙着，姜念拿了个鸡蛋打在碗里，用筷子搅了。
点鸡蛋灌饼的人恍然大悟，应该是要摊鸡蛋了！
他刚想到这，就见那饼竟然鼓了起来，鼓起了一个大包。
姜念用筷子把大包挑了个洞，端起鸡蛋碗，顺着筷子灌进了饼里！
食客：！！！
怪不得叫鸡蛋灌饼！
饼在火上热着，姜念问来人：“土豆丝吃不吃？加土豆丝的七文，不加六文。还有生菜，生菜要不要都一个价。”
来人点头：“吃吃吃，全都吃。”
姜念又从旁边的陶盆里夹出一把已经炒熟的土豆丝，放在饼旁边热。
饼已经熟了，姜念拿出一把刷子在一个酱料碗里蘸了蘸，刷上一层棕红色的甜面酱，又问：“吃辣吗？”
食客犹豫了一下：“少来点？”
姜念于是取了个小刷子，蘸了一小点辣椒油抹在饼上。
姜念从一个装着洗好的生菜叶子的筐子里取了以前生菜铺在饼上，又把热好的土豆丝也放了上来。
饼被姜念卷成一个卷，酱料、生菜和土豆丝全都包上油纸，递给客人：“您的鸡蛋灌饼。”
