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赵福兰是出了名的闲不住的人，一天到晚很少有停下来休息的时候。她干活所坚守的“岗位”可谓点多面广，涉及石家生产生活的方方面面，远超过去习惯上称呼的“八大员”。
人们有时候带着调侃的意思，掰着指头给赵福兰数了一下，赵福兰在石家担任的角色至少有十个，比如：炊事员、保洁员、监护员、卫生员、安全员、勤务员、家庭矛盾调解员，还有财务核算员、出纳员、对外关系联络员等，现在人们有时也戏称为“十大员”。这么多的职务没一个是虚设的。其中炊事员、监护员、卫生员等不仅做起来难度大，而且还有一定的风险，稍有不慎就可能出现大麻烦，有时甚至后果还比较严重。尽管如此，赵福兰依旧没有丝毫的退却。
单就炊事员而言，石红波家里虽然只有五口人，但由于吃饭时间不一致，病人对饮食的要求也不一样，仅早饭就需要赵福兰在厨房从清晨6点忙到上午9点左右。
赵福兰早上做的第一拨饭，是为她的丈夫石红波准备的。石红波每天要很早就下田干活，为了不让丈夫饿着肚子干活，赵福兰在天刚亮的时候，就得把石红波的早饭做好。她曾经这样跟乡亲们说：“我的老头子（本地说法，指自己的丈夫）是我们家里的顶梁柱，他起早贪黑地干活，全是为了我们这个家。我的老头子好了，我们全家都会好，我给我的老头子将就（服侍）好一点，等于是在把我们自己将就好了。”所以石红波在早上无论时间如何紧张，也必须把早饭吃了才能出门，再紧急的事情，他不吃完早餐就休想出门。
给丈夫做完早饭，再把屋里屋外收拾打扫一下，又到了给婆婆及两个哥哥做饭的时间。虽然婆婆和两个哥哥都是病号，但对饮食的要求却大不一样。婆婆经常哮喘咳嗽，身体虚弱，医生曾叮嘱赵福兰要让她婆婆吃一些有营养的、软一点的，好消化的食物。赵福兰的婆婆爱吃面食，于是她便尽可能在做好面食的基础上，变着法子做一些合婆婆胃口的。
两个患有精神病的哥哥的饭菜，赵福兰做起来难度相对要大许多。饭做少了不够他们吃，早早地饿了就喊着叫着向赵福兰要吃的要喝的，若是满足得稍微晚一点，这两个哥哥不是破口大骂，就是乱打乱砸家里的物品。饭做稀了不仅不顶饱，而且两个哥哥稍不注意还会烫伤自己的身体。这些对于正常人根本不是什么难事，而对于这两个哥哥而言，可就不是一般的难事了。赵福兰在服侍这两个哥哥时，不仅要考虑他们能吃饱吃好，还要注意他们能吃得安全，害怕他们在吃的过程中再吃出个安全
