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配！”
掌厨张大炮和学徒吴浪蝶（如今的如花），可是悦来酒楼的一对活宝招牌，张大炮就吃如花姑娘这一套，自从如花姑娘来到悦来酒楼，如花姑娘就爱粘着张大炮，两人不仅喜欢打嘴炮，还同吃同住，羡煞酒楼后厨一众人。
张大厨的厨艺那是有目共睹，色香味俱全，一手好刀功，不仅能把豆腐切得细如发丝，雕龙戏凤也不在话下，如花姑娘虽然是学徒，人家心灵手巧，捏的面人更是活灵活现，惟妙惟肖，张大厨简直是爱不释手。
两人搭配，干活不累。
周掌柜知人善用，后厨的事一概交给张大厨，如今李丰有煮鱼的秘法，自是交给张大厨。
周掌柜见两人嬉笑打闹也不斥责。
张大厨开门见山道：“掌柜的，咱酒楼人手充足，打下手有如花，这位小兄弟恐怕没合适的位置。”
周掌柜也不和张大厨客气：“老鬼，你想的倒是美，这位贤侄可是位童生，前途不可限量，将来可是要做大官的。”
张大厨抓起一块洗的发白的粗布，一双手用布搓了又搓，一双手伸出来又缩回去，他对文人骨子里的敬重。
李丰连忙伸出手：“大厨好，你可以叫我李丰。”
如花眼见张大厨一双手搓了又搓：“你个大老粗，那双手都要被你搓下层皮了。”
张大厨反应过来，上前按住李丰：“小兄弟不必多礼，文化人就是好，不像俺是个粗人，只会做饭，小兄弟要吃什么，俺给小兄弟做？”
周掌柜搭话道：“这位小兄弟有一道做鱼的秘法，这秘法做出来的鱼老鬼想不想尝一尝，想不想学这秘法？”
张大厨上下打量着李丰：“小兄弟年纪轻轻已经是童生，又有做鱼的秘法，俺这个大老粗今天也见识见识小兄弟的秘法？”
李丰谦虚道：“在下的秘法旨在新奇，张大厨才是后厨的掌勺者，在下这是班门弄斧。”
李丰从缸里抓出一条四五斤重的草鱼，把鱼清洗干净，沿着鱼的背部从中间剖开，切成一字花刀，把鱼中间的主刺斩断，这时候没有花椒，他用薄荷叶，加盐、姜葱水、料酒将鱼腌制好。
李丰把鱼处理好：“谁来生火烧水？”
如花一马当先：“我来。”
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