第94章 妈妈你快向右边看餐车小哥哥又重现人间了 (第1/4页)
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次日上午。
清晨的阳光透过薄纱，温柔地洒进主卧。
叶凡慵懒地做了个伸展动作。
一看钟才八点多。
上一辈子的这个点，他应该在地铁里。
不仅挤得跟沙丁鱼罐头一样，
还要感受“左邻右舍”的汗味和香水味。
“托尼，送份早餐上来，简单一点，小米粥、火腿鸡蛋饼、水果沙拉就好。”
“好的，叶先生。”
叶凡把对讲机重新放回充电座上，拿起手机开始刷视频。
不知不觉就到了十点多。
“我的天，时间都去哪了？要赶紧做事了…”
叶凡跑下楼，赶紧先处理炖驴肉。
驴肉冷水下锅焯水。
“噗通…噗通…”
葱、姜、蒜、料酒，盐、依次跳水入锅。
趁着水开的功夫，
叶凡把香料装入食品级的无纺布袋里。
丁香、桂皮、豆蔻、肉蔻、草果、砂仁，
甘草、白芷、山奈、花椒、八角，小茴香。
锅内水开。
叶凡撇干净上面的白沫，
然后把香料布袋丢入锅中，
再淋上一圈生抽，老抽，关盖，卤三个小时以上。
接下来，叶凡准备火烧用的面团。
碗内加入中筋面粉，顺手舀上几勺卤驴肉的汤汁，
揉面至表面光滑，先放到一边，醒面五分钟。
趁着这功夫，备好油酥（热油、面粉、盐、胡椒、十三香）。
接下来，把醒好的面团，向两侧拉扯，擀面成一张大的面饼。
然后，叶凡用刷子均匀地把油酥刷在面饼上。
白色的面饼渐渐被上了一层金黄色的‘油漆’。
刷好后，从外向里，边抻边卷，这样卷起来饼，层次丰富。
卷成长条状后，再掐成一段一段的面剂子，
接着，用擀面杖压成两边厚，中间薄的形状。
到这一步，火烧的生胚就完成了。
封上保鲜膜，下午直接放入烤箱即可。
至于杨枝甘露的备料工作，叶凡就全权交给托尼去处理，
这里面没有什么巧劲，
就是保证全材料的新鲜。
在一个，里面用的西米，
最好是用大火煮20分钟，再闷上一会
