第29章 我这里中午能休息还管饭放心好了 (第2/4页)
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再把刚才焯好水的牛肉块加进去翻炒，
用花雕酒沿着锅边淋一圈，
趁着酒味挥发出来，加入酱油、蚝油、黄冰糖，
刚才保留的热水，是时候加入进去了，
继续慢炖，直至用筷子夹牛肉，完全酥化就是合格，
这还没完，
最后加入大块番茄和一丢丢盐，增加层次。
炖五分钟即可。
“嗯，真香！”
叶凡猛然地深呼吸几口。
他要是考生吃上这样的番茄牛腩，
就是遇到历年最难的题目，
也能拿出初生牛犊不怕虎的精神去解决它。
叶凡一锅锅地做，托尼在旁边一勺勺地装盘。
第二道是开胃下饭的凉拌包菜。
首先汆烫。
木耳、胡萝卜丢入热水，
加入少量盐和糖帮助锁住等会包菜的翠绿，
包菜加入热水锅，
十秒后食材捞起，放入冷水里，
用纱布袋裹住食材进行脱水，放入大盆里备用。
接下来再调一个搅拌汁。
热锅里花生油、少量香油、花椒，
等花椒变焦黄色时，放点小香葱，一变颜色就捞起。
利用锅里的余温加点被泡过的红辣椒，
生抽、酱油淋锅边、
再来点盐巴、白糖、松茸调味料、蚝油，米醋，
等锅里汤汁变的稍微粘稠，加入切好的大蒜，
把这些汤汁直接倒入刚才装包菜的大盆，再撒上香菜点缀。
叶凡带上一次性手套在盆里搅拌，
他捏起一片包菜咀嚼起来，
“凉拌包菜可以了，托尼，准备装盘!”
为了让考生吃上好吃的水果，
叶凡特意挑选地宁夏硒砂瓜，据说甜度可以达到12。4%以上。
叶凡利用自己娴熟的刀工，
把一个个大西瓜分成若干个三角形小份，
在瓜皮上用正楷刻上金榜题名四个大字。
等托尼装完两大锅食材，叶凡继续重复炒菜。
不到早上八点，保温箱里已经堆满了600多份食材。
其中他抽空给涂强打了个电话，
“涂店长，招人的事情怎么样了？”
“老板，我已经在店里开始面试了，现在保洁
