第166章 我想回家 (第1/4页)
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“八鲜鱼羹，难道有八种海鲜？”沈安安猜测道，一般的菜都会根据食材或者配料命名。既然这道鱼羹名字中有八鲜，这八种海鲜特定少不了。
不过，沈安安很是好奇，这里到底有那八种海鲜，竟然可以做得如此细致。而且入口滑爽，丝毫没有违和感。各种味道搭配自然，而且味道还不会相冲。
所以才说这道八鲜鱼羹，十分难得。
“确实有，有鲢鱼，大，小背刺，泥鳅，鳝鱼，牡蛎，小银鱼，大王虾。这些鱼中，小银鱼和大小背刺，是比较难弄的食材，只有在江水涨潮的时候，才有机会弄到。而且它们十分的娇嫩，有时还没运回来，它们就死掉了。”
“原来是这样？我等会能去看看嘛？今天还会不会做第二道。”沈安安关键想知道，那些鱼如果做的如此细致的，因为鱼肉一般烧熟后，会比较容易碎掉。
也不可能使用生鱼做鱼羹，因为无法做到将这些海鲜全部搅碎。
“我记得隔壁那桌，今天也有点这道菜，你要是想看，我可以带你去看。”李晟对沈安安也够宠的，她说想去看那些大厨做八鲜鱼羹，竟然真的带她去看了。
李晟他们到后厨去参观去了，将杜冲和李悠悠就晾在这里。
于是大眼瞪小眼的两人，将羡慕嫉妒化为食欲，将一桌子菜，吃掉了一大半。
沈安安去见识了下，八鲜鱼羹的大致做法。遗憾的是，没能亲眼看到那些大厨们操作。她们到后厨的时候，第二道鱼羹已经上了桌子，而且今天的食材用完了，所以就做不了了。
这还是以为李晟在的原因，那些大厨知道她的来意后，心里是十分抗拒的，因为他们怕沈安安偷师学艺，等她将他们的技艺都学去了，以后他们拿什么吃饭。
所以一些关键地方，沈安安也没好意思，只是大概的询问八鲜鱼羹的原料和步骤。她弄明白了那些鱼肉是怎么处理的。是将那些海鲜一一蒸熟，蒸熟之后，去壳然后放在杵里捣碎，最后取的汁液。这些混合了八种海鲜的汁液，放入鱼羹之中，再加入一种让食物变得更香的香粉。里面果然还加了些新鲜的牛乳，最后让鱼羹呈现乳白色，其中却又有些透明。
听大厨介绍说，这种增加食物香味的香粉是一种天然的植物，那植物的身上自带香味，用来做鱼羹，不但可以得到提香的效果，还能让汤羹，呈现出淡淡的透明色。
沈安安不愧是经常做食物的人，一点就透，她还记住了那个香粉的味道。她能分辨得出，不是她所熟悉的香
