第37章 美味菜肴 (第2/3页)
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吃，也能锁住营养，得到最好的口感。
沈安安这会一边准备做菜，心里一边想着老爸当初的金口玉言，才觉得，那时的她真的是身在福中不知福。
好多东西都没有真正的学到手。
而且沈家的条件太有限了，要做出好吃的菜，还真是有些难度。也让沈安安空有想象力，却没有任何施展厨艺的机会。
今天她终于有了一些像样的食材，可以露一手了。
红烧肉烧笋的步骤并不复杂。首先第一步需要处理红烧肉，这些红烧肉想要焯一下水，将肉里面的脏东西都用开水烫过后，就等于是第一次的人工消毒。
吃起来没有肉腥气，反而因为焯过水的关系，这样的肉质吃起来会更加的紧致。红烧肉焯过水后，可以将肉表面的浮沫洗干净，放上干净的水，放在锅里煮个四十分钟的样子。
另外一个锅里面，则开始处理竹笋。竹笋去壳，洗干净后，一切两半，然后将竹笋切成比较好看的斜长条，然后放在锅里用水煮个十分钟的样子。
做这个步骤，也是为了去掉竹笋里的涩味，竹笋过水后，依旧用清水再次清洗干净，放在碗里等待用。
等这边的竹笋处理的差不多了，这边锅里的红烧肉也烧的半熟了。
沈安安则继续准备烧红烧肉的一些调料和配料。这时候想要大蒜和生姜之类的配料是不可能有的。
有的也是地里的小野蒜，再加上沈安安今天从地里捡回来的八角，再准备适量的白糖，烧红烧肉的配料就齐活了。
有些人吃的口味比较清淡，可以不放任何配料。真正调口味，全部靠糖和肉本身的味道，这样原滋原味的红烧肉，吃起来口感也很不错。
可惜没有酱油啊，沈安安也不知道他们这里能不能弄到黄豆种子。
将这些准备工作都弄停当后，沈安安前面放在锅里烧的红烧肉，几乎都熟了。用筷子轻轻的在肉里戳一下，那肉质和肥油就溢出来了。
沈安安要的就是这个效果。这时候，需要将锅里的肉取出来，将锅洗干净，放上一点点香油，就可以开始烧红烧肉了。
“娘，火可以大一些了，我准备烧红烧肉闷笋了。”
曹氏也在一旁留意沈安安做菜，才发觉，她现在不但切菜切的比以前好，似乎还能多做不少菜了。
“安妮子，这一品楼真有你说的那么好，那些东西估计都贵的吓人吧。”曹氏说着话的时候，脸上露出向往的神情。想必在她心里，觉得自己一
