第183章 家宴（一） (第1/4页)
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“这荷叶粉蒸肉不错，肉酥皮烂米粉糯，五花肉吃起来都不腻人，不错！”
王诗涵是肉食动物，平时吃食堂，粉蒸肉是必点之菜，可是张宁做的粉蒸肉，却是入口即化，芬香扑鼻，光闻味道看颜色，食欲就有了！虽说不待见张宁个人，但不能不待见张宁做的菜。
“清蒸鲥鱼，好吃！”
方芸桦夹了一筷子鱼鳞，连声赞叹！
方芸桦参加过不少商务宴请，知道做好鲥鱼，非常考手艺，而张宁做的这道菜，鱼身色白如奶，就连背上的微青也在泛白，值得夸奖的是鱼中细刺，竟然不再成为吞咽的障碍，跟鱼肉一样，入口即化，最绝的是鱼腹下的角鳞，本来如箭一般锋利，此时入嘴却是一嚼即碎！
要知道鲥鱼属鱼中打手，鱼鳞就是它的武器，迅速游动间，碰到其它鱼类，就会被其棱形角鳞划伤，而且鲥鱼娇贵，出水就死，死了之后迅速变质，从美味变成糟粕，做菜时非得生净的不可。
不仅是这几道菜，其它菜的色香味，比她们能够想象的还要好，一时之间，她们顾不上什么矜持了，纷纷抄起筷子猛夹起来，什么淑女不淑女，在美味面前就是个渣！
被方芸桦和叶艺曼左右包围的张宁，还没来得及吃多少，菜肴就被诸女抢了个七七八八，也不想多说什么，说话影响吃菜不是？
张宁只能象征性吃了几筷子，做为男人，和一众吃出真火的女人抢食，肯定会遭到她们的集体鄙视。
五分钟后，众女肚中有了饱意，幸福地眯起了眼睛，这才转而斯文起来，高思瑶吞了一片生爆鳝片，问道：“张宁，这板栗炒鸡，为什么会有鲜板栗的味道？鸡肉为什么会这么滑腻？”
张宁笑道：“板栗和鸡肉被我用内力打碎，尤其是鸡肉虚刀拍，再拍后改刀。油温得适度恒定，两次下锅炸煎，芡汁的用量还必须精准，不能反复添加。懂了吗？”
“这么说来，荷叶粉蒸肉也得你用内力？”
王诗涵举一反三，也只有这样理解，才能符合逻辑，要不然为什么张宁做的粉蒸肉，就是比食堂做的好吃得多呢？
“白姐很早就将肉块放进了陶罐，并用甜酱、酱油、白糖、黄酒、葱、姜、蒜搅拌，但这样的渗入，还不够深入，所以，我用荷叶包入肉块后，用内力加速升温，温度达到一定后，就需保持恒定。我可是使用了好多内力，真个让它自然蒸熟，这得一个多时辰，你们等得及吗？”
张宁点了点头，对王诗涵科普了一回。
