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“来春熙路的人，绝对是冲着购物而来，真正上餐馆吃饭是不会到这种地方来。所以并不适合开餐厅。选择做快餐，我认为是最明智之选。
春熙路人流量大，再加之有‘大华电影院’看电影观众的强大支撑。供应馒头、包子、面点等快餐食品，丰俭由人，既不耽误客人看电影、购物的时间，也能暂时填下肚子。顾客在商店里逛累了，吃碗面条，等若也有了一个暂时休息的地方。
当然想办出自己面店的特色，来吸引清远市好吃的顾客。店堂的构思就是以快餐的形式布置，体现了舒适、明快，干净、卫生，加上极佳的服务态度、可口的味道，就是我们面店想要的特色。做面店也容易上手，不需花太长时间来培训员工。我们都是返城的支边青年，做餐饮的经验不足。
最重要的一点，店里的员工知道生活的艰辛，会珍惜这来之不易的工作机会。以顾客是我们衣食父母，热情对待进店消费的每一位顾客为宗旨，以最干净的店面、食物，来拓展我们面店的营业额，而不是靠缺斤少两来赚昧心钱！”
“哈哈，哈哈，小磊，凭你说出的这番话，也称得上是餐饮业的内行。就算做了十几、二十年饮食的我，也没你分析得那么深、那么透彻！
顾客是衣食父母的理念，更是讲得贴切，完全是这样。下次开会时，我一定要讲给我下面的负责人听听，期待你的成功！”
“营业执照目前还不能对个人，春熙路归属于西城区饮食公司管，你们就以其下属门市部的身份，来经营这个面店！
将地址、面店负责人的名字写给我，营业执照、卫生许可证，和《粮油食品准购证》，我找人去办，很快就可以搞定，不会影响你们的开业。
既然是下属门市部，除了正常的营业税外，还得向西城区饮食公司，缴纳一定的管理费，这是规矩，具体金额我去找老田谈。营业税，就暂按下限给你报，可能也就是三、四十元钱，两项一起，每个月底主动交到西城区饮食公司。
西城区饮食公司田主任，田国林，和我关系很好，他分管你们，有具体的事直接找他就行了，真办不到他会来找我！
“我前几天去你面店看过，很不错。位置既好、装修风格也别具一格，没想到你们年青人，会有这么多的好点子！”
“彭叔，能不能帮我买一台小型制面机，这样可以大大减轻劳动强度！”
“哈哈，哈哈，许多门市部就因它价格贵不愿买，你若想要就调拨一台给你，新的要一千五百多
