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自锅边淋下去，去腥去味。料酒渝汐从系统那里兑换的有，然后是提鲜的白砂糖，最后勾上一层薄芡。
满满一大锅的龙虾肉炒得喷香，虾黄被炒得冒油，滋润着雪白的肉絮，莹润橙亮。上盖温好，渝汐打了几个鸡蛋清开始手动打发。约莫十分钟，他的手已经快拿不住器具，才终于打好了。
油锅滚烫，一大碗的蛋白霜滤过筛子落入油锅中，摔成一朵朵嫩嘟嘟的蛋白花。渝汐喊上一群小萝卜头，这回他们都自觉地排好队，手上端着自己的碗。
一大勺油润鲜美的虾黄炒虾肉，盖上一层嫩白的“雪花”，最后在味道略清淡的嫩蛋白花上淋上一层金红的虾油，一份色泽完美，香气逼人的改版雪花虾斗就完成了。
喝汤刚垫了垫肚子的孩子一盛到手，就立马挑起筷子扒了一口，顿时鲜美的吸鼻子，都不好意思像以前那样狼吞虎咽式的吃东西了，要一口一口回味式的品尝。
软弹的蛋花口感又脆又嫩，这两个听起来矛盾的形容词却能十分贴切的表达这道菜的口感。虾油极鲜极香，龙虾肉细嫩又弹牙，一大口嚼在嘴里特别满足，柔柔润润的也不发干。
这道菜渝汐自己也是头一回做，不知道味道怎么样，于是也夹了一筷子用手捏了一点放嘴里尝尝。自己点点头，还挺满意。
小孩子们吃得香喷喷的，现在已经完全不觉得大水虫恶心了，现在只觉得它们长得还怪可爱的。更有力气大又先吃完的，又去捞了一大桶黑红色的小水虫，兴致勃勃的拎回来让渝汐看。
渝汐一看就乐了，真会挑，一捞捞了满满一桶的小龙虾。不过这工程量可就大了，毕竟小龙虾身上比较脏，得给它们彻头彻尾的清洁一遍才可以。
渝汐撸起袖子，喊了几个干活机灵的小孩，一人面前一个盆，教他们怎么刷干净，怎么拧头分虾黄和扯虾线。人在美食面前好像有天然的爱学习的能力，不一会那几个孩子就做的有模有样的了。
顾及这些小孩子的肠胃可能接受不住太刺激的辣度，渝汐打算只做个微辣的麻辣小龙虾，让他们啃个过瘾。
不过他的做法和一般的做法不尽相同，虾黄他保留了下来，直接在下底料的时候就丢下去一起爆香出鲜汁。让其汤底浓厚醇香，不仅仅只是单纯的麻辣味而已。
紫洋葱、小葱结和一切去腥的香料一爆开，门外就传来了清晰的吞咽口水的声音。底酱他用的是系统给的辣味豆瓣酱，他偷偷用手指沾了一点尝尝，发现辣度还挺足的。于是就把上两轮剩下的鸡蛋黄全
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