第5章 北都夜市尝美食 (第3/5页)
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蓝色的头巾，脸颊旁的两缕头发也被巧妙地塞进了头巾里，显得格外清爽利落。
这一身蓝调的搭配，简直是恰到好处！
凹凸有致的身材，更是散发出满满的青春活力！
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有的食客乐呵呵地送了个外号。
“瓦煲西施。”
只见“瓦煲西施”麻溜儿地从水缸里捞出一条黄鳝，一甩一扯；接着抄起一根圆木柄尖细铁锥，“嗖”的一下就把黄鳝头钉在木板凳上。
左手将黄鳝捋得直直的，右手拿着一把锋利的小刀，“唰唰”两下就把鳝背划开了，又利落地分出脊柱骨。
被划成两半的鳝肉按二指半长切下来，装盘洗好放一边。
这一连串动作那叫一个行云流水，没有半点儿拖沓，简直堪称完美。
“瓦煲西施”的小丈夫正在捣鼓另一道主食呢，他把洗得干干净净的猪肚，用那娴熟的滚刀法将猪肚切成规整的片状，然后整齐地搭配在一边备用，每片都差不多二指半长。
准备好的猪肚片有两种哦：一种是已经在开水里焯过的，另一种还是生的猪肚片呢。食客们可以根据自己的口味要求来选择，要哪种就拿哪种，现拿现用，可方便啦！
这里的瓦罐煲有大、中、小三种型号呢。
这大、中、小三种瓦煲整整齐齐地排成一排，就像一列小士兵，下面则用炭火慢慢地煨着，那香味啊，真是让人馋涎欲滴！
大煲用鳝鱼猪肚片二二配比，另加二成莲藕条、蘑菇，再加二成骨头汤，刚好成八分满，这样炖煨不会沸腾溢出。
中煲用鳝鱼猪肚片三二配比，另加一成白莲子，再加一成半骨头汤，刚好八分半满。
小煲用鳝鱼猪肚片二三配比，另加二成白山药，再加一成骨头汤，刚好九分满。
三种瓦煲炖至七成熟，再加小磨香油和提鲜调料。
三种瓦罐煲应食客亲点，一会一罐热气腾腾的瓦煲就端到你眼前桌上。
向平看到这里，早已按捺不住，食欲大开。
“店家，来一罐中瓦煲！”
“好咯，马上到。”
“瓦煲西施”说罢冲向平莞尔一笑。
不一会，一中煲鳝鱼猪肚汤如期而至。
“少公子，你慢用。”
“瓦煲西施”说完一句客气话，神情一顿又说道：“公子，这夜市常来吗？是外埠来的？还是本土的？”
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