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吃,也能锁住营养,得到最好的口感。

沈安安这会一边准备做菜,心里一边想着老爸当初的金口玉言,才觉得,那时的她真的是身在福中不知福。

好多东西都没有真正的学到手。

而且沈家的条件太有限了,要做出好吃的菜,还真是有些难度。也让沈安安空有想象力,却没有任何施展厨艺的机会。

今天她终于有了一些像样的食材,可以露一手了。

红烧肉烧笋的步骤并不复杂。首先第一步需要处理红烧肉,这些红烧肉想要焯一下水,将肉里面的脏东西都用开水烫过后,就等于是第一次的人工消毒。

吃起来没有肉腥气,反而因为焯过水的关系,这样的肉质吃起来会更加的紧致。红烧肉焯过水后,可以将肉表面的浮沫洗干净,放上干净的水,放在锅里煮个四十分钟的样子。

另外一个锅里面,则开始处理竹笋。竹笋去壳,洗干净后,一切两半,然后将竹笋切成比较好看的斜长条,然后放在锅里用水煮个十分钟的样子。

做这个步骤,也是为了去掉竹笋里的涩味,竹笋过水后,依旧用清水再次清洗干净,放在碗里等待用。

等这边的竹笋处理的差不多了,这边锅里的红烧肉也烧的半熟了。

沈安安则继续准备烧红烧肉的一些调料和配料。这时候想要大蒜和生姜之类的配料是不可能有的。

有的也是地里的小野蒜,再加上沈安安今天从地里捡回来的八角,再准备适量的白糖,烧红烧肉的配料就齐活了。

有些人吃的口味比较清淡,可以不放任何配料。真正调口味,全部靠糖和肉本身的味道,这样原滋原味的红烧肉,吃起来口感也很不错。

可惜没有酱油啊,沈安安也不知道他们这里能不能弄到黄豆种子。

将这些准备工作都弄停当后,沈安安前面放在锅里烧的红烧肉,几乎都熟了。用筷子轻轻的在肉里戳一下,那肉质和肥油就溢出来了。

沈安安要的就是这个效果。这时候,需要将锅里的肉取出来,将锅洗干净,放上一点点香油,就可以开始烧红烧肉了。

“娘,火可以大一些了,我准备烧红烧肉闷笋了。”

曹氏也在一旁留意沈安安做菜,才发觉,她现在不但切菜切的比以前好,似乎还能多做不少菜了。

“安妮子,这一品楼真有你说的那么好,那些东西估计都贵的吓人吧。”曹氏说着话的时候,脸上露出向往的神情。想必在她心里,觉得自己一

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