107.第107章 创新版旋炙猪皮肉 (第2/3页)

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来，道：“农管事别急，自然还要再加一道工。”说着，便让农添丁把烤好的猪皮肉盛起来，到案板那边切成寸许的小丁。

难不成把旋炙猪皮肉切成丁，老太君就咬得动了？可哪怕切成丝，它也是有硬度的，快八十岁的老人怎么可能吃得下！农添丁一点儿也不相信南叶所谓的加工，干脆一言不发，径直照她说得做，看她待会儿怎么出洋相。

然而猪皮肉切成丁，南叶却并未喊停，而是又让他将其浸入温水，直至泡软，然后，放上几根淖过水的菠菜，添些海沿子上来的小乌贼和蛤蜊肉，上锅用文火细细地煨。因为肉皮本来就是熟的，这汤滚过两遍，南叶便让起了锅。

农添丁掀开锅盖，探头来瞧，只见菠菜翠绿，乌贼淡红，半透明胶质状的猪皮肉点缀其中，色泽搭配得恰到好处，十分耐看，哪里还有半分街头菜的样子，简直可以作宴请之用了。

众人围拢来看，皆赞叹出声，农添丁拿勺子来舀起一点，喂入口中，猪皮松松软软，底下的肉嫩而爽口，而又不失嚼劲，这样的口感，别说牙口不好的老人，就是还没长牙的小孩子，只怕都抿得动。

农添丁放下勺子，沉默了一会儿，对南叶道：“这菜不论老太君喜欢不喜欢，你的手艺，我已是服气了。”

仅凭一道菜的后续加工步骤，就让身为山庄厨房管事的农添丁心服口服了？！众人惊讶的同时，心里又痒痒得很，非常想和农添丁一样，拿勺子舀一勺来吃，可惜，这是要马上呈给老太君的菜，再想吃，也只能干望着咽咽口水。

至此，每个人的菜都齐了，但这还不算完，南叶让他们分别站到自己所做的菜后头，依次叮嘱：“记好了，旋炙猪皮肉改名为金玉满堂；鱼杂火锅改名为年年有余；钝刀丁头肉改名为四季平安；脆筋巴子改名为人寿年丰……”她把所有的菜，都冠上了吉祥的成语，因为菜实在太多，也懒得管对不对应了，反正老太君只是要一个高大上的旗号而已。

山庄的厨师们听得目瞪口呆，敢情她说的润色，就是指这个？在他们看来，这也不比写文章简单多少了。不过，给这些街头菜改个名儿，就能让老太君满意了？他们佩服南叶有学问的同时，又表示十分怀疑。

南叶也懒得解释，只催着他们赶紧上菜，反正是真是假，马上便能见分晓了。

十几道菜，外加三四道主食，很快跟流水似的端了上去，南叶气定神闲地等结果，山庄的厨师们却是一颗心高悬，跟在农添丁的身后，扒着门框，翘首望着，等上菜的丫鬟回报结果