第198章 白水角仔 (第2/3页)
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奈何沐子李手上的动作也没闲着。
“沐大佬这是准备做什么？”
乌云贱兮兮的声音见缝插针。
沐子李抬头看到凑过来的乌云，叹了口气：“拿出点压箱底的东西来。”
他倒也诚实：“这要是退赛了得多尴尬啊。”
说罢便抓出一把河粉，放在水中煮熟。
乌云没有离开，而是继续看着沐子李烹饪。
“沐大佬，这个河粉和平时吃的那种河粉有什么区别吗？”
乌云开口问道。
沐子李摇了摇头：“没有，就是街边随处可见的河粉。”
“使用这种河粉的原因是它的配比原本就比较完善，更适合做成白水角仔的皮。”
“白水角仔？”
乌云皱起眉头问道。
这名字听起来...有些小众。
这一次沐子李没什么心思用于宣传，反倒全身心地投入到烹饪中。
最多随口回复一句：“这是我们粤省鹤山的特色。”
“看起来和饺子差不多，然而并不一样。”
煮好的河粉被沐子李和入木薯淀粉重新揉成团。
和面的时候还不忘加入一些粘米粉，控制着面皮的手感。
“我外婆是鹤山人，小时候喜欢给我做这个白水角仔。”
沐子李的动作终于慢了一些，继续开口说道：“不过现在好像已经有了混合好的白水角粉，用不着我这么费劲。”
他嘴上说着费劲，手中动作却一点都没有闲着。
不一会那米粉就被尽数揉好，看起来还有了些白面般的质感。
“有些像东北的淀粉蒸饺。”
乌云如是说道。
沐子李倒也点点头：“你要这么理解也差不多，最多是包饺子的皮的区别。”
“无论是白面，还是淀粉，亦或是米粉，也都是就地取材的工具。”
“食物没有孰高孰低，最多是厨师的手艺有高有低。”
“白羽总挂在嘴边的一句话就是，它只要能养活它的人民，它就是伟大的粮食。”
馅料的准备倒是简单了许多。
无非是一些自己喜欢的馅，沐子李的选择是包菜，沙葛，冬菇，虾米还有一些切好的肉馅。
“老生常谈了，如果有时间的话肉馅最好自己切，而非选择绞肉。”
“绞肉机虽然好用，但绞出来的肉馅也过
