第38章 元青花 (第4/8页)
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、花椒和桂皮熬半个小时后放入洗净的嫩母鸡，焖熟后捞出放入冰水中冷却，最后表皮涂一层香油斩块。白斩鸡皮脆肉滑，又鲜又嫩，再配以用葱丝、姜末、盐和酱油调制的蘸料，味道更上一层楼。
怪味鸡是将鸡腿肉放葱、姜、料酒煮熟后切丝，再淋上用姜、蒜、酱油、香油、花椒油、红油、盐、糖、芝麻和花生调制的汤汁，洒上一把青翠的小葱花拌匀，鸡肉和调料完美的融合，麻辣鲜香，十分过瘾。
红糟鸡最重要的就是红糟的调制，通常选用红曲、药酒和糯米饭搅拌均匀后密封发酵成酒，沥净酒汁后再密封一年以上，杜若用的红糟是在经过闽江时买的一位老者自己酿了三年的。
这样做出来的红糟鸡色泽红艳，香浓味美还带着酒的清香。
酥烂肥嫩的叫花鸡，皮爽肉滑的盐焗鸡，口感细嫩、蒜香麻辣、色调清新的东安鸡，酥香软烂、咸淡适口的烧鸡，色泽金黄、外酥里嫩的炸鸡，香辣味浓、肉质滑脆的宫保鸡丁。
这一桌酸甜麻辣鲜的全鸡宴出来后，就连多日不露面的煤球都难得的出现在了餐桌上。
“哎，你今天回来的挺准时啊。”杜若端着最后一盘宫保鸡丁出来的时候看着自己座位上蹲着的煤球，惊讶的挑了挑眉，戏谑道，“难道是知道今天来了一位美女姐姐？”
煤球丢了一个卫生眼给她，“嗷嗷嗷。”说什么呢，我是重色轻友的人嘛，我经常夜不归宿是去拯救我的小弟去了，你都不知道我这段时间过的有多忙碌！
不过，煤球的视线落在笑的妖媚的狐狸精上，黑幽幽的眼珠中闪过一丝疑惑。
这狐狸精的味道怎么闻着有些不太对劲呀。
但是看到她和突突七分像的容貌上，煤球很快将这点疑惑压了下来，低着头小口小口的吃着碗里的鸡肉。
杜若闻言后眼中闪过一丝讶异和好奇，想问他干了什么好事余光瞥见周围的妖怪时又咽了回去，现在不是问话的时机，等一会妖都走了再说。
“姐姐，你尝尝，保准你吃过一次就再也忘不了这味道。”涂荼热情的给涂魅夹菜，很快便将她的碗堆的冒尖，见她还不停的给自己碗里堆，涂魅无奈又好笑的拿筷子轻轻制止了她的动作，“你吃你的，我自己来就行。”
涂荼看了一眼她的碗，憨憨一笑，这才停下来。
唔，这怪味鸡味道好丰富，麻辣甜咸香，多种味道在口里碰撞像是彩虹一般，好吃的不得了。
还有这红糟鸡，醇厚的酒香中带着丝丝
