第11章 (第2/4页)
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是因为这样才一直不能化形，王大郎内心愧疚，但是，为了放松某些人对他们的警惕，他却不能让他们现在的生活有太大的改变。
想到对门院子里住的那个少年，王大郎的表情瞬间晦暗。这条狗真是该死……但是，现在却不能让他死。
白春笙在杂货铺补充了一些食材和调味料，回到小院，胡老伯已经带着铁锅和工具，给他装好了锅，正在井台边洗手。
知道胡老伯做完事就要立刻回家的，白春笙也没敢耽搁他，立刻给结算了工钱，因为拖延了一日，还多给了十个铜板，胡老头没有拒绝那十个铜板，却从随身带的箩筐里摸出了两个很大的红薯送给他。
白春笙接过红薯，这红薯很大，也很新鲜，正适合拿来做他刚才想到的红薯圆子，里面可以包上鱼绒，吃起来有红薯的香甜，也有鱼绒的鲜美。
送走胡老伯，白春笙看看时间也差不多了，卷起袖子开始做晚膳。三条鲜鱼剖洗干净，鱼头剁下来，切两块嫩豆腐做成鱼头炖豆腐，剩下的鱼肉，留下一条做红烧鱼块，剩下的片成薄薄的鱼片，汆了一大锅鱼片汤，捞出一半做原味的，另一半做成了酸汤口味的，撒上切碎的香葱和青蒜，异香扑鼻。
众人都没想到鱼汤竟然还有这么多花样，他们从前做鱼汤，都是把杀好的鱼直接丢到水里煮熟，然后加入调味料的，从没想过鱼汤这么做，竟然变成了牛乳一般的颜色，光是闻着口水都流出来了，周家人昨日都吃过清炖的鱼汤，现在反倒对酸汤口味的鱼汤比较感兴趣。
白春笙做的确切地说应该叫酸汤鱼片，先将葱姜蒜倒入油锅爆香，加入一勺高粱酒，两勺米醋，半勺大酱，炒香后加入滚水，大火煮沸，然后将片好的鱼片下到汤里，其实如果有水淀粉的话，事先用盐和水淀粉滚一下鱼片会更好吃，但是白春笙在杂货铺没有买到淀粉，连红薯粉都没有，只能就这么直接下了，好在今天买的鱼足够新鲜，就这么直接下到汤里也十分鲜美。
做这道菜需要注意一点的是，一定要等快出锅的时候才放盐，不然鱼肉里面的鲜甜味道就没办法弄出来了，做好的酸汤鱼片，鱼肉细嫩，汤汁浓郁鲜爽，简直让人欲罢不能！
王大郎原本是过来取鱼汤的，闻着酸汤鱼的味道就有些走不动了，正好白春笙开口邀请，他便将白春笙特意留给他们家的那份原味鱼汤给送了回去，转身就过来蹭饭了，他也没空手来，带了两瓶据说是从州府带过来的红曲酒，色如胭脂，酒香扑鼻，周茂青取了三个酒杯出来，王大郎给斟满了酒，三个男人
