第29章 糖醋排骨 (第2/4页)
地绵绵提示您：看后求收藏（吞噬小说网www.tsxsw.cc），接着再看更方便。
鲁越：“我不确定，但我今天特意去问了布庄周围的四邻，他们说赵家人最近经常在铺子周围转悠，还打探铺子的营生情况等。加上他们这次去官府举报，明显是预谋在先，所以我猜，他们是想要大哥的布庄。”
鲁大郎咬牙：“去他娘的个腿儿！老子这布庄是老子起早贪黑两年搞成了，就他？！我呸！”
“大郎别急躁，这种事最忌急躁，好在我们暂时过了第一关，明天二郎还是要继续跑官府问问，不能人家不来，咱们就不去了。”
“明白，娘。”
鲁老太太说完，看向了芮娘。
“这次，真的是多亏二郎媳妇儿了，娘要谢谢你啊。”
芮娘忙道：“娘，我真没做啥，能帮上大哥我就很高兴了。”
鲁大郎：“你何止帮了我，简直是救了我啊！！！芮娘，你刺绣这么好，来我庄子帮忙吧？”
鲁大郎话音刚落，被韦氏在背后掐了一把。
“你干嘛……！”他小声瞪了一眼韦氏，韦氏装作不知道。
芮娘惊愕的赶忙拒绝，被老太太话挡了回去：“这个事后面可以再商量，先吃饭吧。”
芮娘诶了一声。
锅里蒸着馒头，芮
娘本来炒了一盘酸辣白菜和红烧茄子，因为这事基本解决了，全家人都很高兴，老太太让加个菜。芮娘笑着应了，去厨房看了看，正好还有两斤多的排骨。
昨个儿上街的时候补了点儿糖，刚好用来做糖醋排骨。
新鲜的排骨焯水，芮娘习惯性先用微量的油煎一煎排骨，当然也可以不煎，之前娘教她的时候就说过，穷苦人家没人这么多讲究，但芮娘看见厨房灶台上还算富裕的油瓶，还是煎了。
煎过的排骨本身就带有一点点肉的焦香味，肉香被油激发了出来，一会儿上锅炖的时候就会更香。不用煎透，两面微黄即可。
接下来就是糖醋排骨的灵魂，炒糖色。
之前鲁老太太去杜家的时候，芮娘的糖色其实炒的不好，主要是杜家缺糖，农村家家户户都缺，稍好一点儿的人家也不过用酱油调个颜色，哪里真的舍得放糖，更何况炒到极致的糖色是无味的，就是取个颜色。
但是做糖醋排骨不行，炒糖色是灵魂，糖色要炒到琥珀色，微微冒泡，便将处理好的排骨全部倒下去，翻炒，让排骨的每一面都均匀上色，很快，每一块排骨都像裹上了一层焦糖。
加水和之前配好的香料包，加盖炖煮，糖醋排骨
