第23章 小炒猪肝和菌菇酱 (第9/13页)
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，就多从老孙头那得了一副猪肝，韦氏在回家的路上把老孙家的事给她解释了，听说了孙家的情况，芮娘心中也不是很好受。
两人逛了一大圈，才重新回到了鲁家。
“娘！我们回来了！”
鲁老太听见两个儿媳妇回来，应了一声：“哦，准备晚饭吧。”
芮娘一边洗手一边应了一声，今天菜和肉都买的多，明天三郎一大早就要走了，是该好好做一顿。她洗完了手，就抱着东西去厨房了。
鲁家也有干菌子，想必都是头年存放下来的，干菌子泡水，新鲜的菌子也要去除泥污，芮娘打算给要出门的三弟做几瓶菌菇肉酱，瘦肉丁和菌菇丁一起制成，放花椒番椒佐味，最后用油封，放上十天半月也不会坏，在学堂里，只要有蒸好的馒头或者是白饭，味道就算不错。
韦氏替她打下手，问：“今晚我们吃啥？”
“嫂子你帮我把土豆削了吧，再把那副猪肝洗干净，咱们吃饭，猪肝炒了。”
听说吃猪肝，韦氏笑了：“行，咱们这猪肝也等于白得的，再来一个菜吧？”
芮娘想了想：“那就炒鸡蛋？我记得罐子里的鸡蛋好像还有。”
韦氏也正是这么想的，“我去掏！”
猪肝切成均匀的薄片，之后用清水反复的淘洗去除血水。洗好的猪肝放盐巴、胡椒粉、少许酱油、淀粉，最后再滴两滴油，朝一个方向抓匀腌制。炒猪肝还是一道快手菜，主要是讲究火候。芮娘提前将蒜粒、番椒、葱段、姜片、蒜苗等佐料配菜备好，过会儿大火翻炒，片刻就能出锅。
至于肉酱却是要慢慢去做，新鲜的肉丁像炖肉似的要熬，菌菇丁更是要吸满油，浸泡出肉香和鲜香才行，芮娘准备晚些时候再做这个菜。
韦氏掏了五六个鸡蛋来，是平时芮娘在杜家时三天的量，见她眼眸微微睁大，韦氏得意：“这院子里的鸡都是我养的，当初我是拿了自己的嫁妆买的一窝鸡崽，他们都不看好我能养好，这不，现在都几十只了！每天都能下蛋，吃过五六个，算不得什么！”
芮娘暗暗惊讶，没想到还有这事，当下也挺佩服她的：“大嫂厉害。”
韦氏得意一笑：“院子里还有韭菜，我们用韭菜炒了吃。”
芮娘刚想拦下，韦氏已经出门了。
其实初春的韭菜是最嫩，炒起鸡蛋也是最好，这会儿的韭菜还不到最好时候，不过眼下也没有新鲜的番椒，辣子炒鸡蛋她想做也做不了，便随韦氏去了。
