第32章 你是秦营长媳妇吧？ (第3/3页)
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做。
比如说馓子、麻花、开口酥这类的油炸食品，做好后，可以存放一段时间。
想好要做的点心后，苏晚璃就开始和面。
在搪瓷盆中加入面粉、白糖、酵母粉、小苏打粉、还有食盐、鸡蛋液、花生油等。
苏晚璃开始和面，揉成面团反复揉，直至面团表面光滑不沾手。
然后在面团上面抹上油，盖上笼布醒发。
等待面团醒发的期间，苏晚璃也没有闲着。
她又开始和面，这次和面是为了制作馓子和酥脆小麻花。
拿来一个空盆，在盆里直接加入面粉、食盐、白糖和鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
再加入一些黑芝麻，倒入清水，用筷子将面粉搅拌成絮状。
然后下手揉成光滑的面团。
放在一旁松弛一会儿，备用。
等待的时间，那边制作开口酥的面团已经发酵好了。
苏晚璃将醒发好的面团取出来，揉匀后将面团分割成一个个小小的面团。
每个面团都在8克左右。
她的手就如同精密的计量工具一般，看起来每个面团都大小都差不多。
苏晚璃将分割好的小面团都裹上白芝麻，然后放在盘中。
锅中倒入花生油，等待油温上升期间，她又开始制作麻花、馓子。
等到锅里的油升温，苏晚璃先将制作好的开口酥面团放进油锅中，小火慢炸。
炸至面团浮起，用漏勺轻轻推动，让锅中的开口酥上色能够更加均匀。
漂起后再继续炸三分钟左右，开口酥的表面呈淡淡的金黄色。
苏晚璃伸手关火将炸好的开口酥捞出来。
她做的比较多，一锅炸不完，就又重新开火，重复刚刚的步骤。
等两锅开口酥都捞出来后，苏晚璃将其放在一旁冷却。
她则是又忙着开始炸馓子、炸麻花。
这些小吃除了做起来比较费时费力费料，讲真的，真的挺好吃的。
苏晚璃忙到下午六点钟，坐下来品尝着自己的手艺，满意的点点头。
金黄酥脆，满口都是芝麻的浓香，太好吃了！
