第24章 【726开饭！】 (第7/11页)
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还没想好，那士兵明显有些失望，现在可好，连个盼头也没有了。
殊不知，甜姑的确没有想好明日的早膳，因为她的当务之急，是今天的暮食。
忙完早膳来不及休息就要准备晚上的食材，着实是太累，但是甜姑就像有用不完的力气和精力一样，琢磨片刻之后，就定下来了今晚的菜品——
炉焙鸡、丝瓜炒蛋、再来一道酸辣土豆丝。
士兵们很少吃到可口的晚膳，第一次，甜姑便想多花一些心思。
当她把菜单子道给众人听得时候，所有人仿佛都惊讶住了。
晚上有鸡肉，还附带两个菜……他们能忙得过来吗？
就在这时，罗氏也带着人过来了。
这还是第一次，伙房的人都聚在了一起，罗氏表示要帮甜姑做这顿晚饭，也算是对自己在军中生活的告别。这话引起了不少人的伤感，但同时，大家也齐心协力表示要将这顿饭做好，纷纷加入进来，从午时便开始准备了。
军营做一道鸡肉，光是杀鸡就要好久，负责杂役的小厮回来笑道：“我来军中这么久，还没杀过这么多鸡，弄得一身的鸡毛！”
杀鸡只是第一步，还的烫毛处理内脏等等，甜姑也感受到了做暮食的不易，早膳大多数都是面食，可真到了晚饭，菜、肉、处理起来都不是一件容易的事情。
当所有食材处理好之后，也已经到了下午时分。
罗氏走到甜姑身边，看着她处理这些鸡肉。
①炉焙鸡，水煮八分熟，剁成小块，起油，下入鸡块之前先炸过蒜瓣，算是取蒜香味，金黄色的蒜头捞出，待会儿可还有用处。接着，蒜油中再倒入汆过水的鸡块和姜片大火翻炒，在猛火和热油中，鸡块的表面逐渐变成金黄色，析出鸡油，微微皱缩，鸡肉的香味也慢慢的飘了出来。
再接着，就是这道菜的关键，甜姑拿出一个镟子，这东西在陈家村教杜氏做凉皮的时候出现过，当时，在锅里那么一转，面糊就能变成一张均匀且圆的粉皮，而现在，将它倒扣在锅中，变成了烹饪出这道菜的重要一步。
罗氏忍不住问：“这是什么，有何用处？”
甜姑笑道：“我也说不上来，但是扣上之后，锅内再无需加水鸡肉就能保持鲜嫩的口感，稍后我们用醋和黄酒，从边缘淋入，少量多次的烹，只留醋香不留醋味，这炉焙鸡才算做好。”
罗
