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筋就会融化在骨汤内，更加化为泡影。
终于，在口感最佳的时候，沐子李捞出了锅中的鱼筋。
随后便转身向身后的高压锅。
按理说这道菜的汤应当选用熬好的鱼骨汤。
奈何因为规则，沐子李只能进行一手高汤的速成。
早在比赛刚开始的时候，他便在锅中放入了鲢鱼的鱼刺，发好的鲍鱼，鸡脚，猪皮，还有为数不少的干贝。
即使所有人都知道汤这种东西需要时间来沉淀。
奈何比赛就是比赛，不会给人们十全十美的时间。
纵使这样速成的高汤味道上绝对会有所欠缺，可大多数人也知道。
即使是这种速成品，也是普通人不好接触到的珍馐美味。
沐子李舀了一勺高汤尝了尝味道。
感觉已经过了及格线，当即示意助理盛汤，自己继续回到深盘前。
粤菜同样讲究时机。
出餐越快，食材的味道就会被锁得越浓郁。
切好的鲢鱼肉摆在鱼筋上。
“红葱，只有这种红葱的味道才会最好。”
沐子李终于想起来对着镜头解释些什么。
葱丝被飞快地切好，码在鱼肉上，又撒上一些白胡椒粉用来提鲜。
最后，沐子李拿出了一堆如同干果般的东西。
“榄仁。”
“这道菜中堪比鱼筋的灵魂。”
沐子李放下榄仁后终于轻松了些许。
高汤注入，这道千针鱼汤也就此做好。
白羽内心点头。
虽说沐子李的性格并不讨喜，可他这道菜确实没有任何问题。
紧张归紧张，可他也在规则范围内做到了最好。
白羽把频道切到了...哦对，文武斌那边。
对比起上两人，文武斌看起来轻松了许多。
他选择的鳕鱼大且新鲜，自然鱼胶也好取。
前文说过，鱼胶就是海鱼的鱼肚。
而取出来的鱼胶经过清洗，本来需要晾晒两天以上的时间。
奈何节目组不会等人。
文武斌直接取出了另一个袋子里装的设备。
烘干机。
所谓科技改变生活。
虽然与速成高汤类似，使用烘干机绝对比不上古法的晾晒。
不过能在短短时间内做出晾晒好的鱼胶，文武斌也别无他法。
