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两道招牌菜?!”
“今日没时间了,今日我炖汤,请大家都喝,我儿子回来了!”
芮娘和每个熟悉的食客打了招呼,听说是鲁家的公子回来了,人人也都表示理解。
“行!那我们可等着掌柜娘子的汤了!”
芮娘笑着道没问题,到了厨房围上围裙,所有厨师都笑着和他打了招呼,芮娘便开始准备做菜了。
今天大哥那边刚好送来了最新鲜的一批鸡,芮娘便想着给儿子做一道团圆酒楼才上的招牌菜——炉焙鸡。
这道菜用材精简,但是做法却很是别致,鸡肉处理干净之后简单的汆个水,用水煮成八分熟,然后迅速的离火,放入冰水中给鸡肉降温,等凉下来之后切成小块。
起油锅,炸蒜瓣,蒜瓣炸成金黄保持完整,捞出来放在一边,接着下鸡肉和姜片,中火满炒,这一步炒鸡,要等鸡肉表面变成金黄色,析出金黄色的鸡油,接着用璇子倒扣在碗中,转成小火。到这一步还不算完,用醋和黄酒调出一个酒醋汁,这汁子也是芮娘请教过好几个资深厨娘和厨师得出来的法子,璇子将鸡肉倒扣在锅中,调好的酒醋汁就从璇子的周围缓慢的倒入进去,分好几次慢慢烹,这种烹饪法子中途不需要在往锅里加水,而且醋味已经被慢慢的烹掉,只留下醋香。因为无水烹饪,鸡肉的鲜味全部被最大程度的浓缩在了一起,出锅前,撒上番椒圈和炸好的蒜头,翻动,便可以出锅装盘。
芮娘做饭时专注且认真,刚刚好把这些东西全部备好,准备摘下围裙洗手时,她后背忽然就传来了熟悉的温度和气息。
芮娘不用回头也知道后面的人是谁,她不自觉的勾起了唇,头也不回的道:“也不怕人笑话你?”
“不怕。”鲁越正气凛然,双手绕过她就去拿案板上的馒头:“我拿个馒头垫垫,他们笑话我啥?”
“你!”
芮娘有种被人捉弄的感觉,气呼呼的瞪了他一眼,又是十年过去了,她美的更加妩媚,鲁越也越加成熟稳重,但两人之间这如胶似漆的气场却仿佛还是连水也泼不进去一样,芮娘娇滴滴的瞪他,鲁越只是笑。
看见鲁越大口吞咽着馒头,芮娘更生气了:“你中午又没吃饭是不是?”
“吃了,又饿了。”
虽说现在铁铺不需要鲁越亲自上去,但是毕竟还是好几个产业,哪怕每天到处都跑一遍,人也是有些受不住的,芮娘最怕他中午忙起来就不吃午饭,所以只要是鲁越出门,芮娘一定会做一份饭装好,晚上回来