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了难。

按理说,这也是用女儿的钱买的,可是家里也是有好些时候没吃过鱼了,她看了看女儿那锅专门的鱼汤,咬了咬牙:“红烧了!你来做,全家一起吃!”

刘桂香这才高兴:“行,我来!”

……

午饭时,韦氏见着面前的一碗鱼汤总算是高兴了,只不过一条鲫鱼浓缩出来的汤只有一碗,她喝完后问钱氏:“娘,还有吗?”

钱氏心里一激灵:“今早去的迟,那鱼摊主的鲫鱼只剩一条了,我立马就买了回来,你不知道,这鲫鱼汤熬起来费时费力缩水的厉害,一条鲫鱼浓缩在一碗里才叫精华咧。”

韦氏点了点头,这汤的确挺白的。她又看向桌上那条鲤鱼,刘桂香做的红艳艳的,一股油焖味,鲤鱼不补人,她没胃口,又吃了点别的就回房歇着去了。

钱氏见她走后才松了口气,此时刘桂香的儿子豆子小声道:“奶,我也想喝鱼汤。”

刘桂香忙去堵他的嘴:“喝什么鱼汤!吃鱼肉!娘给你剥刺……”

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芮娘今早也吃的红糖蛋,只不过是鲁老太太亲自炖的,除了红糖,里面还放了黑豆、红豆、芝麻、花生……这些东西都是鲁老太太亲自去药铺问的,大夫说是对孕妇好,养人,打两个荷包蛋,每天早上煮这么一碗,隔段时间炖筒骨汤和鱼汤,她的孙子肯定能养的白白胖胖的!

芮娘本就喜欢吃甜食,一碗红糖蛋喝的干干净净,浑身都暖和了起来。她的腐乳发酵的差不多是时候了,芮娘走到院中去看,果不其然,簸箕上的豆腐块已经长出了细细密密的绒毛,白白的,她连忙把豆腐全都拿进厨房,净了手,又取来一个干净的盆。

豆腐上的毛被抚平,裹住豆腐,放在盆中。接下来就是炒盐,腌制腐乳的东西不麻烦,有两种,辣的和不辣的,不辣的主要是咸香味道,用盐、莳萝、花椒末、小茴香、陈皮,炒出香味后等冷却。

每块豆腐的每一面都要均匀抹上香料粉,最后放入瓶子里,密封,待盐巴融化出水。辣味的也是一样,只是香料粉里要放番椒粉、五香粉,装瓶的时候豆腐要事先在白酒里滚一圈,再密封。

芮娘不确定这次做腐乳能不能成功,做的并不多,最后一共做了五瓶辣味的,五瓶咸香味道的。密封之后,这还不算结束,等晚些时候罐子里的盐巴融化出了水,辣味的腐乳里面要再倒熟香油封口,咸香的瓶里则要放用水融化的红曲粉和黄酒,出来的腐乳带着红曲米的颜色,难怪又叫做红腐乳。

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