第62章 干杯，为了健康 (第3/4页)
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一份切成块，放在炭火上烘干，撒上椒盐，再配以辣椒干碟和蒜泥，便是一道很好的下酒菜。
另一半则切好后放在一旁，白羽先处理配菜。
切好洋葱土豆胡萝卜与番茄。
【罗宋汤？】
弹幕缓缓飘过。
白羽仿佛未卜先知一般，在视频中点点头：“罗宋汤，听起来很洋气，其实罗宋两个字是音译，起源于沪语对Russia的口音。”
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“在他们本地来说，这玩意叫红菜汤。”
“正宗的红菜汤是用牛肉所做，可哪个地方都有穷人，于是各种下水也都成为了红菜汤的原材料。”
白羽在锅中放入少许黄油，炒化后下入切好的配料。
西红柿则再起一锅，直到炒出汤汁这才与配菜一起下入汤内。
一锅通红的汤水被倒进高压锅中。
白羽没有闲着，而是看向了烤盘。
沐子李点菜的小牛腿肉已经放在了烤盘上，这依旧是考验。
牛腿肉，也就是所谓的牛腱子。
即使是小牛腿，也因为这地方的运动量巨大，导致脂肪含量很小，于是烤出来便会变硬发柴。
沐子李还是对被白羽安排这件事耿耿于怀。
倒也正常，商人的信任本身就是最难博取的东西。
白羽也没什么想法，身为厨师，就要招待好自己的客人。
一整个小牛腿被他改刀分好，早都先用小火烘烤了半天，烤一会便会刷一些水，保证牛腿的口感。
直到牛腿大部分变色，才是真正考验手艺的时候。
白羽没有顾忌其他，而是直接把牛腿的棒骨拿起，放在了核桃碳上。
高质量的核桃炭是能吃的，并且还有浓郁的坚果香味。
白羽索性把整个牛腿都埋到了核桃炭中。
一旁观看的沐子李暗自心惊。
这种烤法虽然能保证受热均匀，可白羽也看不到牛腿的状态。
白羽肯定是知道自己在暗自考验他的，可他怎么这么自信！？
时间一分一秒地流逝，但牛腿埋入炭里的时候就和其他没了关系。
一切只凭厨师自己的把控力与经验。
慢一秒，核桃炭就会吸干肉里的水分，让肉汁散尽。
快一秒，牛腿便无法全部烤熟，放在国外也许还有解释，可这是华夏。
