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厨,就闻到一股极其清香的味道。
阿青站在锅子旁边,正在煮面。
林稚凑过去一看,眼睛一亮:“阳春面?”
“是。”阿青点头。
阳春面又叫光面或清汤面,汤清味鲜,清香爽口,是临安城一道著名的面食。食欲不振的时候来上一碗,最合适不过。
自己不过随口念叨一句话便被阿青记在心里,林稚感动非常,“下个月给你涨月钱。”
“小郎君给的月钱已经很多了。”
“好吧。”林稚想了想,“那就过年给你发压岁钱。”
阿青抿住笑意,把面条挑进汤碗。
碗里放了猪板油、酱油、薄盐,还有一点用来吊鲜的白糖,香高汤兑进碗中,浓郁的汤色倏然变淡,再挑进几筷子细面,撒上葱花和海米,那颜色,那味道……
林稚忽然就有了食欲。
吸溜一口面条,果然很不错。面条根根爽滑,海米软而鲜美,淡酱色面汤味道鲜美,就连翠绿色的葱花都鲜嫩爽口。
喝了一碗面汤,原本不甚舒服的胃立即变得熨帖起来。
估计是看这碗阳春面做法简单、味道也好,厨艺小白沈小七凑到阿青身边,和他讨要起食方。
阿青也不藏私,缓缓开口:“水烧开之后,马上下面。”
“若是喜欢断生口感,水一沸腾就把面捞出来。若是喜欢软一些的,就把煮的时间延长。”
“然后是吊高汤……”
他们在那边讲着,趁刚吃完面这股子舒坦劲儿,林稚捣腾起各种饮子。
因珍珠奶茶方子被程朝云买断,他便把店内的饮品换成了酸梅饮子,里面放了乌梅、山楂、甘草、桂花和□□糖,客人们喝着也很好,但林稚总觉得少些了什么。
今日就做些不一样的。
临安市民几乎人人家中都有果树,偶尔果子结得多了、吃不完了,便拿来集市上售卖。
林稚就买来了几小筐荔枝和杨梅。
先煮杨梅,煮到冰糖融化、梅肉绽开,再放荔枝小煮片刻,不到半盏茶就能出锅。
深红色的杨梅汁里,硕大圆润的杨梅和鲜嫩洁白的荔枝漂浮其上,光是看着便觉生津止渴,口齿回甘。
新鲜的杨梅荔枝糖水,荔枝清甜爽口,杨梅微酸多汁,一口下去酸甜开胃,回味无穷。
这还是空口直接开喝,若是冰镇一下,味道更好。
这样想着,他把荔枝杨梅饮子放