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千年的火锅的人是那位饕先生。
“先生来得真是时候。”林稚笑道，“店内刚上了火锅新菜，先生请看一看。”
陶进翻开食单，率先映入眼帘的是一个个内容丰富的锅子。
到底是见多识广，他略扫一眼便知这是拨霞供的变体，但还是被琳琅满目的汤底和涮品震撼到了。
除了震撼，还有兴奋——今日的推荐信可有的写了！
他捋着胡须道，“劳烦店主小郎君来个骨汤锅。”
林稚在这边记下：“那先生要什么涮品？”
“一样来一份吧。”
林稚：……不愧是探店博主！
他笑眯眯应了：“好的。酱汁蒜泥在帐台旁边的食案上，先生自取即可。”
仿照火锅店里的自助小料台，他忍痛割爱空出一张食案，又让木匠在这张食案下方添置一层木板，做成双层小料台，上层放芝麻酱、芝麻油、蒜泥、芥末、辣菜、芫荽末，最下面那层就放干净的小碟子和勺子。
陶进对林稚点了点头，心道这店主小郎君果真不是一般人，竟能想到这种新奇法子……
他站起身来，看着面前目不暇接的酱汁蘸料，登时有点犯了选择困难症，只觉得这个调着也好吃，那个味道也不差，犹豫良久，才给自己分别调了两碟芝麻酱碟和香油蒜泥碟。
端着两碟蘸料回到自己的座位，陶进对这顿“升级版拨霞供”越发期待起来。
片刻，沈小七端着一盘盘蔬菜肉丸河鲜走了过来，“您的涮品齐了，先生慢用。”
“对了，我们店主说，‘羊肉片别涮时间太长，不然容易老’、‘那面筋里面可以裹着虾滑吃’，还有就是，小心烫。不过烫了也无妨，本店常备烫伤膏。”
陶进笑道：“多谢小郎君提醒。”
尽管如此，林稚仍然没说过瘾——这时候吃不起毛肚，不然真想把“七上八下”的涮法告诉整个临安城。
按照林稚所说，羊肉片没涮太久，颜色由鲜红变成灰白便捞了出来，蘸着芝麻酱吃，软嫩鲜香；虾滑久煮不烂，脆嫩爽滑；吸饱了鲜美骨汤的菘菜叶子，不用蘸料就足够鲜美；还有那咬下去嫩得出汁的鸭血……
陶进是扶着肚子走出林氏酒楼的。
扶着肚子走出去的不止他一人。但凡是第一次来酒楼吃这火锅的，就没有一个不吃撑的。
到后来，林稚给食客点菜时都忍不住劝对方悠着点——尽管没几个人听就是了。
