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切好备用,剁猪肉。这猪肉用的是前腿肉,又叫软五花肉,这部分肉韧筋多,很适合做馅料,会相当有嚼头。

依次下入盐、糖、白胡椒粉,顺时针搅打肉馅至有黏合感,这就是打出胶质了。期间加入去腥去味的葱姜水,接着搅。最后摔打几次,上劲足够,就是打好了。

混入虾仁粒、香油,提鲜提香。最重要的一步来了,做绉纱皮。

面团已经饧好了,变成了光洁细腻的一块弹性面团。渝汐找来一根长汤勺,拆卸下勺头,当做擀面杖使用。

他的手变魔术般,轻巧地将面团擀成了扁扁的长方形。然后是卷面皮,摊开,擀一擀,越擀越大,越擀越宽。反复几次,卷成圆筒形,抽出勺柱,继续按扁,再次摊开,便成了更薄更轻的一张皮。

反复三四番,面皮终于擀成了薄如蝉翼的一大片。话说绉纱皮若是能透色,便是出师过关了;若能透指,就是江湖手艺到位了;若能透字,便是自成一派,厨艺够深了。

弹幕叹为观止,彩虹屁不断。

渝汐渐入佳境,人自在了,话也开始变多,边做边教学。

【小邋遢:我靠,渝汐的面皮都能透字了,好强!!!】

被一条弹幕一说,其他观众纷纷找起来哪里有字。戎家的厨具都是定做的,材质轻盈称手又独特,连这普通的案板也是专门定制的,上面均刻上了戎家的标志。

渝汐专注手法,都没注意到突然山洪爆发式的弹幕——

【麻麻不麻:我看见了什么!!!案板的左下角是不是有个字,是什么字,弹幕的各位有没有人能回答一下我怕我眼瞎看错了!】

【方玉子:是戎字啊啊啊啊啊!!!】

【云不喜:见家长这么快就安排上了吗?!双厨狂喜.jpg】

卷成最后的一次面卷,渝汐准备切出四方绉纱皮了,抽空抬眼看了一下弹幕,吓得菜刀差点没握住。

???

为什么弹幕开始讨论他和戎狄的婚期了?

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