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是高度的一致，所以始终我也只了解土豆色拉，一直到了那里的餐桌上才知道黄瓜西红柿以及其他生冷菜瓜，只要浇上一勺白色的无味的油，就是色拉。我真是多么的浅陋无知。其实我也知道严格意义上说，拌色拉还应该有其他一些内容，比如肉丁蛋黄什么，那里的色拉并没有这些，这大概就是简单派吧。
简单派的蔬菜以生冷为主，简单派的主食也复杂不到哪里去。我们在前苏联十多天，基本上就是以黑白两种面包为主食，有一次吃到一种小点心，和我们的甜油酥饼差不多，大家感叹，说，又吃到中国点心了。其实点心还是前苏联的，只是和黑白面包不一样罢。在格鲁吉亚共和国，主食除了黑白面包，还有一种大煎饼。我们在一个小镇上参观做煎饼的工场，工人大汗淋漓，十分辛苦，工场里温度至少在四十度以上。大煎饼的制作方法和我们苏州的大饼差不多，比较简单，先揉面，然后把面团压成扁平状，贴在炉膛内，烘至金黄色就熟了，只是这煎饼要比我们的大饼大得多，我们的大饼大约有巴掌大，他们的煎饼却有大的洗脸盆那么大。如果真要叫做大饼的话，他们那才是真正的大饼，而我们的大饼只能叫作小饼了。因为饼大，做饼的工场、烘饼的炉子是往地下埋的，看下去至少也有两米多深。
大煎饼刚出炉时，很松软，很香，但是这新鲜的煎饼我们只是在工场吃了一次，餐桌上的煎饼往往因为时间很长而变得又硬又僵。我们平时在家开玩笑，说什么馒头包子如果很硬，拿来砸狗，能砸得死狗，那么这儿的发了硬的大煎饼，不要说砸狗，就是来一条老黄牛，也能砸它个七荤八素。
荤菜的品种也不多，大概有猪肉牛肉鸡肉鱼肉，做法也比较简单。一天我们参观国民经济展览会，那是一个包罗万象的地方，我们在里边的餐厅吃饭，点了菜，其中有一道煮牛肉。先是上冷盘，再上汤，再就是牛肉。冷盘和汤上来时，大家谈笑风生，边吃边说，都很自在，到了牛肉上来，就要集中精力对付，先笨手笨脚用刀叉把牛肉分成小块，然后叉起一小块放进嘴里，默默地咀嚼，牛肉没有煮烂，怎么嚼也嚼不碎，不能下咽，看大家时，脸上都有类似的尴尬表情。只是因为有主人在场，不好意思直说，不料陪同我们的儿童文学作家纳加也夫却开了口，说，吃这牛肉，让我想起穿旧了的牛皮靴。他的幽默逗得我们大笑，我们中间也有谁接上去说，我们经过二万五千里长征，吃过牛皮带，穿旧了的牛皮靴我们不怕。在逗乐声中，嚼不烂的牛肉也慢慢嚼烂。
在前苏联到处可见的自助餐，更应
