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和。
老板常常笑眯眯地看了看那只苍蝇。但他知道城里人喜欢干净，他从墙上摘下一个苍蝇拍子，去打苍蝇，那只苍蝇正停在砧板上。
喔哟哟，有个妇女吃客尖叫起来，她说，这样打死了，更加恶心的。
老板正犹豫的时候，苍蝇飞起来，飞走了。
天气还不太冷，所以还有苍蝇。
这位临时老板如果是年轻的，那么可以想见的他的父辈爷爷辈早就在苏州城里做羊肉生意了，也许这个店面都是他父亲或爷爷都租过的。但这种可能性并不大，因为苏州的城市建设变化很大，冬天的羊肉店一定也是随着搬迁、又搬迁的。只是无论它搬迁到什么地方，总是有人进来吃羊肉喝羊汤。
羊肉店的店面不能算是新租的，但也不能算是常租的，它是季节性的。现在苏州羊肉的店已经开到其他地方去了，上海有，南京也有，但是在其他地方吃苏州羊肉，吃不出苏州的味道，这也不能算是奇怪的事情，毕竟水也不一样，火也不一样，环境也不一样，吃的人也不一样嘛。
羊肉店一般在晚上的生意要比白天更好，苏州人喜欢夜里、甚至是很深的夜里出来吃羊汤，他们夜里在街上行走，看到羊肉店，会有回家的感觉，很温馨的，他们会停下脚步，或者从自行车上下来，走进店堂去，一碗很便宜的热腾腾的一点也不膻的羊汤下肚，真是赛过神仙日子。
