第40章 【810开饭！】 (第8/10页)
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笑道：“瞧您这话说的，您本事大呀，殿下那天尝过您的手艺之后就一直念念不忘呢。”
甜姑尴尬的笑了笑，也不去想这话里的真假，但是既然是吴王殿下的吩咐，她有什么立场去拒绝呢。
“好，我知道了。”
“那就辛苦宋厨娘了。”
李福成走后，小蝶他们都围了上来。
“甜甜姐，咱们真要给吴王做菜了嘛？”
“我想着就头疼啊，这吴王一看就不好伺候。”
“就是，前几日看那个单大厨给他做饭，我都头疼，那复杂的步骤，简直浪费。”
甜姑：“算了，现在抱怨也没有用，开始准备吧。”
众人应好，甜姑去查看食材了。
的确都是一些山珍海味，海蟹鱼虾，这些边关很少能看见的好东西，再来蔬菜也是十分新鲜的洞子货，分明是秋天，竟然也能瞧见嫩笋，令人咋舌。
甜姑先去看那水产，这些东西要立刻处理，鲈鱼、鲥鱼是今日送来的两种，这鲥鱼的做法极其讲究，清蒸鲥，是要比鲫鱼更难得的一道菜，关于此菜还有个典故，大概是说有位大学子因为舍不得清蒸鲥的滋味，甚至放弃了朝中宰相之位，可见这清蒸鲥的鲜美，尝过一次，怕就能让人念念不忘。
平素清蒸鱼，左不过葱姜蒜去腥，但这道菜，还得用上野山菌、猪网油、火腿、笋片等，好在这吴王是大手笔，什么都有，甜姑细细琢磨了一下，就开始动手操持。
香菇去蒂、火腿切丁、嫩笋切片。葱、芫荽、生姜一应备好。破肚清理干净的鲥鱼挖腮，沿着脊椎骨剖成两片，提着尾巴要先用沸水烫过一遍，之后再将准备好的所有配料依次覆盖在鱼身，调味也是极其讲究，糖、盐、瑶柱、黄酒、清鸡汤依次淋上，最后盖上一层猪网油，放上葱姜开始蒸制。
这还没结束，中途的时候要离火，剥掉网油，捡掉葱姜，再用胡椒粉加入汤汁中重新淋汁鱼身，继续蒸制。
这样一道有肉、有油的菜色，鱼肉其实不是主角，也早就偏离了传统的“清蒸”之法，但是出来的成品，却是鲜美无比，咸香扑面。
不仅如此，上菜时还需要佐以姜醋小汁，用筷子将白嫩的鱼肉剥离，在增鲜去腻的醋汁中轻轻一蘸，放入口中，那滋味，才叫真真切切的尝过一口，这辈子无憾。
所有人都被这个复杂的过程惊呆了，小蝶忍
