第13章 处理猪下水 (第3/3页)
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出去，别怪我不讲情面。”
狗子在他们当中一直是主心骨，其他小屁孩见狗子发话，连忙应是。
妞妞更是拉着狗子的一角，怯怯的道：“狗子哥，我不会说出去的！”
“狗子，你吓唬他们干嘛，就是一个处理猪下水的方法而已，不用大惊小怪。”
李想见状，不由好笑道。
“我知道了，想哥！”
狗子一副受教的模样回道。
猪下水包含了猪心、猪肺、猪肝还有猪大肠。
一副猪下水差不多重四十斤，处理完后会缩水，大概有三十斤左右。
猪下水的部位不同，处理的方式也不同。
后世这些方法都烂大街了，随便一搜都有，李想作为一个合格的吃货，有一段时间还专门去了解过。
李想结合现代处理猪下水的知识，一边处理，一边给几个小屁孩讲解步骤和注意事项。
猪心猪肝猪肺，处理起来都比较简单，直接清洗也能吃，但是用盐水浸泡之后，味道会更鲜美，主要是把里面附带的鲜血挤掉就行。
猪大肠最难处理，但是只要处理干净了味道也最好吃。这个猪大肠最关键的就是处理掉肠子里的油脂，这个不处理好，腥味就去不掉，带腥味的猪大肠......，想想都可怕。
猪大肠的处理稍微复杂些，需要把肠子翻过来，之后用草木灰搓洗，当然用面粉效果是最好的，李想便多示范了几次，讲解的时候也格外用心。
