第61章 烤鱼 (第1/5页)
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新鲜的草鱼个头又大又肥美, 去鳞去内脏，从背部对半切开，用盐、料酒、花椒和胡椒粉腌制去腥。腌制鱼肉的过程中准备配菜，芮娘备了切好的莲藕、香菇、芹菜、土豆、青笋, 切段切块放在一边, 那条肥美的大鱼也腌制的差不多了。
热锅烧油, 将整条鱼下锅煎制两面金黄盛出, 酱料还是芮娘自制的豆瓣, 和葱姜蒜一起炒出红油, 加多量的蒜泥、番椒圈, 最后加一小碗清水, 将煎好的鱼平铺, 再倒上酱汁，配菜可根据自己的喜好随意添加, 这样一条完整的烤鱼呈上桌时, 底部还点着小火，盘里微沸, 鱼肉在微微烤煮的过程中吸收了番椒的辣和豆瓣的香, 又因为热油激发出了花椒的香, 一口下去, 直教人舌头灼热，只想喝口冰凉的酒水镇一镇，可筷子却是停不下来的。
芮娘第一次这样做鱼，无甚信心，晚间的这一条, 便宜了秀秀和柳芽。三人在忙完之后盛了米饭, 坐在后院的石桌上, 柳芽从未吃到过这般刺激又让人欲罢不能的滋味，当下不断的吸着气喝着冰饮，秀秀在一边哈哈大笑。
“芽芽，你不知道，咱们这位掌柜娘子极爱用番椒做菜，以后你就习惯了。”
秀秀来团圆饭馆四个月，口味不仅越来越刁，也越来越重，这脸颊也瞧着圆润了一些。
芮娘笑着给柳芽又倒了杯凉茶：“还吃得惯吗？”
柳芽一边喝水一边给她竖大拇指：“很、很好吃……”
芮娘也很喜欢这个味道，只不过这锅具看起来有点儿丑，她今日是自己用铁锅临时讲究，下面是个小火炉，总不能这幅样子端到客人的桌上去。
“芮娘。”
就在芮娘思索怎么做时，门口忽然响起了鲁越的声音，芮娘一扭头看见他，就笑了。
家里一个现成的铁匠呢，她居然也傻到会为了这种事犯愁。
芮娘莞尔一笑，这笑有些过分的灿烂，让鲁越往进走的脚步忽然都一顿。
“二郎，你来晚了，今天我们吃了烤鱼。”
芮娘笑盈盈的走到他跟前，鲁越看了眼桌上，摇头：“没事，今天请伙计们吃饭了，不是说好的吗，不用等我。”
“嗯。”芮娘还在笑，一边笑一边拉着他过去，指了指桌上：“就是这个，你觉得怎么样？”
怎么样？鲁越不懂，他又没尝，但是看着媳妇儿笑颜如花的面孔，他肯定得夸，也必须得夸：“芮娘厨艺最好，肯定很香，是我没口福。”
芮娘
