第68章 猪肚鸡汤 (第2/5页)
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晚做好的金丝肉松饼拿出放好，阿青熬鱼片粥海鲜粥皮蛋瘦肉粥，林稚依旧煎鸡蛋灌饼，阿蓝在一旁打下手。
做完朝食的生意，太阳彻底升起来，菜贩鱼贩送来的食材也到了。把这些鲜蔬鱼鲜做完简单处理，林稚又有点饿了。
这样一通忙碌下来，早晨那点豆浆油条早就消化殆尽。
果然，饿了的不止他一个人，沈小七探头问道：“今天中午吃什么？”
阿青瞥他一眼，“自己看。”
沈小七站起身来，往锅里一看，“鱼？”
“对。”阿青点头，“今天吃鲤鱼焙面。”
鲤鱼焙面是一道颇费功夫的菜。
首先要做糖醋鱼，再把龙须面过油炸焦，炸得蓬松酥脆，泡在软嫩鲜香的糖醋鱼汁里，待其吸饱汤汁后和鱼一起吃，味道酸甜咸香。
“这可是道大菜。”林稚笑道。
阿青抿抿唇，“天气冷了，该吃些好的。”
林稚表示赞同。
吃完这道鲜美肥嫩的鲤鱼焙面，卖肉的刘三终于来了。
“小郎君点的这猪肚着实让我好找！”
刘三笑道，“那杀猪人说这东西没人爱吃，从来都是直接丢了，我问他要，他还特意和我确认了好几遍呢。”
林稚笑道：“麻烦你了。”
“没什么！”刘三一摆手，把那些清洗干净的成捆猪肚递给他，“按照小郎君的要求，已经仔细洗过七八遍了。”
付完刘三的银钱，林稚拎着七皇子给他出的“难题”去了庖厨。
猪肚的做法很多，爆炒、白切、红烧，以及炖汤。考虑到时节寒冷，到底是做了温胃的猪肚鸡汤。
刘三把猪肚收拾得很干净，林稚又用白醋洗了一遍，焯过花椒水，切成厚丝，再单独炖上一个时辰，等到猪肚变得软烂，就可以炖汤了。
炖好的猪肚和汤倒进砂锅，放焯过水的鸡块，再放装了胡椒的布袋子，以及几段葱结姜片，大火开炖。
为解决这道难题，林稚特意去集市上淘买了未经加工的胡椒，只略略敲碎，使其溢出胡椒味儿，比直接放胡椒粉味道更好。
想起从前吃过的猪肚鸡汤，汤色奶白浓郁得像加了牛奶一样——其实就是加了牛奶，不仅是牛奶，还有人放椰浆。味道嘛，喝不出太大区别，甚至觉得更鲜美。
但林稚还是喜欢直接煮成的奶白浓汤。
用汤勺撇干净浮沫，见汤色白了许多，他撤了几块炭，
