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制备用。
剩下的虾头不要扔,放入油锅中煸炒出虾油提香。本来用橄榄油是最好的,因为条件限制,这里的人用的都是最普通的香油,就是人们常用的菜籽油,还是没有提炼过的。
这样做出来的菜,颜色会偏暗没那么鲜亮。
一会后,虾油做好盛出来备用。然后再切少许香菜,葱花备用。
因为有些人不喜欢这些调味菜,所以杨若在来的路上,有问过该弟子,王师傅可有忌口的东西,如果她做出的菜,犯了人的口忌,可是大大的不妙。
好在他说没有,杨若才放下心来,赵承志好像也没有不吃香菜,于是她就放心的做了。
这边虾的烹饪前的准备工作,算是做完了。
然后她再去选牛肉,上好的牛肉,一定要是牛里脊肉,因为这里的肉,也是牛身上运动最少的肌肉。
这里的肉,肉质松软,鲜嫩无比,而且肥瘦适中,口感也会比板肉更好。但是其他的肉类,确是运动越多越好吃,也是所谓的活动肉。
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