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这是鱼干，不是鱼！
人家在做的时候，就已经进行了去腥处理了。
鹿妈妈不管是做鳗鱼干，还是做白虾干，又或者是小杂鱼鱼干，都会进行去腥，不同的海鲜，去腥的办法也是不一样的，鳗鱼干需要腌渍，然后直接拿去楼顶晒太阳。
生鱼肉在太阳下晒去水分，最后就成了所谓的鳗鱼干。
小杂鱼鱼干也是差不多的。
至于白虾的话，虾干都是要煮熟的，为了去腥，也为了增味，要加一些姜和盐，因为是已经煮熟了的，所以等到晒干之后，可以直接拿过来当零食吃也没有问题。
但是鳗鱼干和小杂鱼鱼干，就是要再做一遍才能吃。
这是第一道去腥步骤，第二道就是鹿原野在做的时候，加的姜蒜了。
两道步骤下来，什么鱼腥味，根本就不存在的。
炸鱼干的那个油，自然也不会腥，不但不腥，和米饭拌在一起之后，米饭都变得亮晶晶，当然了，大家都是实在人，不会被表象所迷惑，他们讲究实在。
还是要看好不好吃。
但是怎么可能不好吃！
看看连颗佐料都没有剩下的餐盘，就算炸鱼干都已经吃完，他的酱汁也得用大米饭拌了吃干净才可以。
怎么说呢？
看他们扣扣索索地用米饭一点一点地吸掉炸鱼干的汤汁，真的会忍不住怀疑，他们是不是已经饿了很久没有吃饭了！
要不然怎么能这幅样子？
别忘了，炸鱼干这道菜，还送了一片烤馒头。
馒头是非常便宜的，超市里面四毛钱一个，一个可以切成四片厚片。
烤馒头没有什么花样，鹿原野就是把烤馒头放在锅里面简单地烤了一下，烤馒头的做法很简单，最重要的就是少油。
油不能不加，但也不能太多。
这个度不太好控制，用厨房纸就没问题了，用厨房纸吸油，然后在锅底擦一擦，这个油量就刚刚好。
然后把切好的馒头片排好，用铲子压压拍拍转转，厚厚的馒头片被压扁，被烤脆，吃起来香就一个字。
烤馒头片和炸鱼干，看起来完全是不相干的两个东西啊。
这么想就错了。
烤馒头片配炸鱼干吃不知道有多好吃！
一口馒头片，一口炸鱼干，还可以用馒头片去裹炸鱼干的汤汁，想怎么吃就怎么吃，反正怎么吃都好吃。
鹿白的吃法是，一手拿着馒头
