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元瑶猜到胡夫人远离家乡,庆州也没有吃青团的习俗,便还是想法子买到了一些艾草做了一份出来。传统的青团口味多是红豆,可团圆饼里也有红豆,未免无趣了些,元瑶便另辟蹊径,做了一份咸口的出来。
原料用的是香菇、笋丁、荸荠等,这种做法又叫青三鲜青团,是元瑶从禾花口中学来的。没错,那日江颂安说完,她立马就想到了禾花许菡,这两姐妹,可不正是胡夫人的同乡吗。
柳暗
花明又一村。
元瑶从两人口中搜集到了不少当地特色小食和方子,除了青三鲜,还有腌笃鲜,只是那里面有火腿,胡夫人不食荤,便是做不得的。
另外的例菜,也几乎都是用苏菜的法子烹饪,苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,风味清鲜,浓而不腻,能将食材的鲜美发挥到极致。
玲珑牡丹齑、糖姜蜜蟹、鸡汁干丝,都是当地有名的菜肴。但因为胡夫人食素,鸡汁只能换用鸡枞菇、松茸炖煮的鲜汤,干丝便是豆腐皮丝。元瑶便是这样将每一道菜用自己的法子和心思换成了胡夫人能吃的菜色,但味道却不失苏菜的灵魂。
当元瑶将这份例菜做出来时,确实感觉到十分疲累了。
杜临与她早早约好在平安酒肆来取,今日是中秋,他的确要去拜访,元瑶递给他四五个食盒,杜临笑道:“这么多,会不会太隆重了些?”
元瑶笑着解释:“贵人那边就两个,剩下的,是给杜先生的,今日中秋,做了些您喜欢的例菜和团圆饼,权当过节的心意了。”
杜临沉默片刻:“多谢。”
“您客气了。”
杜临也没再说其余的话,只是接了东西之后便转身走了,羽娘上前问:“杜先生看起来虽然不怎么说话,但是办事应该是很靠谱的。”
元瑶笑了笑:“我知道。”
她信杜临。
今日中秋,平安酒肆也提前打烊,回家吃团圆饭去了。
只是在关门之前,有人终于按捺不住了。
最近平安酒肆的风头太盛,府城一些老字号都注意到了,这不,谢管事在未时左右就提着东西过来了,巴巴站在门口望着,元瑶晾了千里香一阵子,但也没打算一直不给台阶。
“请进来吧,去二楼吧。”
羽娘应了一声,“其实娘子今日很疲惫了,您……”
“算了,之前拒了好几次,还是见见吧。”
羽娘只好去请了。
很快,谢管