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一道点心,不知道少夫人有没有兴趣?”
孙茂茂当然有:“快让我先尝尝那什么酥!”
元瑶打开食盒,孙茂茂看了一眼便笑道:“这形状甚是好看呢,圆鼓鼓的!”
拿起一个咬一口,孙茂茂的表情和昨晚元荔的表情一模一样!
“这是什么!太好吃了吧!我敢说这是我吃过最好吃的点心了!!”
元瑶:“……”
这话也是够耳熟的。元瑶笑道:“您喜欢就好,那这个也上一些?”
“上上上!必须要啊!”
“成,那新的甜点呢?”
“什么什么?”孙茂茂现在已经十分地惊喜了
“蜜煎樱桃。”
樱桃?
元瑶解释道:“蜜煎同蜜饯,只是蜜饯最后风干得到的都是干果,但是蜜煎要更柔和一些,现吃现做,和樱桃在一起口感也能水润丰富一些。”
孙茂茂竟咽了咽口水:“巧了,我家什么都不多,樱桃管够!还要啥!”
“蜂蜜,糖,这些也要足够。”
孙茂茂看了眼身边的婆子,对方立刻心领神会,转身便去准备了。
有小丫鬟笑道:“我家少夫人最喜欢吃的就是樱桃了,这春夏之交家中还有很多呢!”
元瑶恍然大悟,孙茂茂也笑道:“要不说咱们俩有缘分呢,我方才一听你说的这个菜名儿就喜欢上了!你有心啦!”
元瑶心中也高兴:“那我一定好好筹备,不让少夫人失望。”
试了两道冷吃和蛋酥后众人便也放心了,元瑶开始筹备甜点,蛋挞做起来是稍微有点麻烦的,好在有柳娘。
而那婆子也很快送来了新鲜的樱桃,都是上好的果子,蜜煎不难,元瑶当天下午便做了一小碟专程给孙茂茂送去。
樱桃去核,小火将黄糖融化,第一次煎制的时候主要用糖,中火转小火,锅里的糖水均匀地和樱桃融为一体,待樱桃的水分慢慢析出后,还可用汤勺轻轻挤压,这剩下的汤汁可别浪费,晾冷之后就是酸甜可口的樱桃汁。
第二次煎制的时候就要用到大量的蜂蜜,浓稠的蜂蜜均匀地裹在樱桃的表面,色泽晶莹红润,慢慢用小火收干水分,果肉呈现出琥珀色,二次析出的蜜就是樱桃蜜,同样也是好东西,这道甜菜做完得到三样东西,当真是物超所值。
孙茂茂当天傍晚尝过之后喜欢的不得了!立马就把这道蜜煎樱桃放在主宴的甜品菜单里,蒲泉疼爱妻子,