第70章 酒蒸蛤蜊 (第1/5页)
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林稚坐在一张小胡床上, 面前摆着一个酿着米酒的青釉酒坛。
前两日，宋家二郎来酒肆买琼液酒，问林稚有没有什么味道甜、适合小娘子饮用的甜酒, 说自家夫人——就是那位挑食的宋家新妇想喝。
这时节没什么适合酿酒的应季水果, 却不缺糯米，林稚便让沈小七外出采买时捎些圆头糯米回来。
先泡后蒸, 再放小曲，静置两三天就可以喝了。
今日就是第三天, 林稚把酒坛启开，一股浓郁的甜香飘了出来, 尝一勺，甘甜好喝。
糯米酒没什么度数, 适合饮用, 也适合做菜。把宋家二郎预定的糯米酒预留出来，剩下的用来做酒酿圆子。
糯米粉加水揉成团, 搓长条，切小段, 再搓成小圆子。
这活儿林稚熟，和当初做珍珠奶茶时的黑糖丸子没什么区别。
想到珍珠奶茶，就想到春风楼，原以为程大娘子得了这方子生意会很红火，但通过这几天的见闻……好像并没有。
摇了摇头, 林稚继续搓手中的糯米圆子。
锅里加水加冰糖, 烧开，倒入小圆子煮至浮起, 再倒甜酒酿和一点兑水化开的藕粉, 这样煮出来的酒酿圆子汤汁粘稠, 口感也更丰富。
给其他三个大忙人盛上一碗，四人围坐一团，一起吃这顿半上午的加餐。
沈小七一边舀着酒酿圆子一边念念叨叨，“你们说今年什么时候会下雪？”
“老天爷的事情，哪里是我们说得准的。”阿青道。
“去年是冬至。”
阿蓝道，“雪下得很大。前一天还没什么预兆，平常得很，谁知第二天一早，满城都是白茫茫一片——我记得特别清楚。”
从前在慈幼局的时候，林稚最讨厌冬天，又湿又冷——如果非要说对冬天有什么期盼，大概就是那几场大雪了。
“希望今年的雪能下得早些。”他咬着糯米圆子说。
宋家二郎来取米酒时，听说林稚还做了酒酿圆子，十分心动，“劳烦店主郎君为我装上两碗。”
“原是没打算卖这酒酿圆子的，被我们几人吃了不少，只剩下一碗的量了，给郎君补一碗藕粉如何？”林稚不好意思地笑了笑。
宋家二郎没怎么犹豫，“好！店主郎君的藕粉也是极好的。我家夫人曾吃过一次，说清甜有味，小料也添得足。”
林稚正好在添小料：“郎君这次想添些什么小料？”
