第90章 陈坛辣子鸡 (第1/9页)
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◎（2更合一）她喜欢，那这一个月的忙碌就值得！◎
洒金桥桥头, 吉祥饭馆乍一开业，就吸引了不少的顾客。这处的地理环境好，来来往往的人几乎一眼就能瞅见偌大的新招牌。因着吉祥二字也讨吉利, 不少人都会停下来看一眼。
这处铺子虽然当初租地贵，但也有好处, 那便是外头宽敞地可以摆下两个摊位, 相当于买一送二, 成小兰发现这里的妙处之后立刻就把原先在洒金桥下头的摊子支了上来，还给人家潘大姐送了一筐的腊肉、咸鱼。
潘大姐听说小兰和谢安的喜事后惊讶的都合不拢嘴，包括桥下的所有人都是, 纷纷问他们讨要喜糖, 一向沉默寡言的谢安也难得地露出笑，人显得温和不少, 给这些往昔的老熟人们送些喜糖喜果，成小兰也邀请大家去吉祥饭馆歇歇脚，众人笑着答应。
有了潘大姐的宣传，从前那些在桥下的主顾很快就找了过来，一看人家开饭馆了，都进来讨个喜气。当然, 吉祥饭馆门口的摊位还是桥下的老特色, 早上的鸡蛋灌饼加上蜜味观的一杯饮子，收费和桥下一模一样, 分文未涨。那些纤夫赚钱辛苦，一听这个价格，还是愿意过来给小兰捧场, 也正是有了这些老主顾, 所以吉祥饭馆一开始生意就还算是很不错的。
小兰推出了第一道招牌菜, 陈坛辣子鸡。
辣子鸡的做法，大多是用干辣椒炝炒、炸干，这样的做法虽然越嚼越香，但是只适合下酒，平日配大米饭，大部分人都喜欢吃酸辣口味、肉汁丰沛的鸡肉。所以成小兰在辣子鸡的做法上花了一点别的心思。
所谓的陈坛，就是指粗陶陈年老坛泡出来的酸辣椒，红辣椒又酸又辣，直接剁碎成泡椒，除了辣子鸡也可以做剁椒鱼。
原本的炸鸡步骤也变成了小火慢烹，中间少量多次加泡椒水，让鸡肉能充分焖香又不至于损失掉肉汁，焖熟之后再用切好的陈坛泡椒大火猛炒一遍，出锅的陈坛辣子鸡酸辣开胃，直接能让人干掉三大碗米饭。
吉祥饭馆除了点菜，现在一日标配的就是盒饭。
因为在洒金桥这边大部分都是流动客，也多是和那些纤夫一样的务工人，点菜下馆子对他们来说过于奢侈，所以吉祥饭馆也和大多数饭馆一样，推出了盒饭制。
猪肉炖粉条、陈坛辣子鸡，这是两个硬菜，再来素炒小豆芽、韭菜炒鸡蛋、酸辣土豆丝和一个醋溜白菜，六个菜可自选三个菜或者四个菜，荤素搭配，相应的价格也不一样，但即便是两荤两素，也只要十五
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