第118章 捣奶 (第4/5页)
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料，她琢磨了一下，这次直接就用牛乳来做，看能不能变出新的东西。
煮沸的牛乳静止之后会凝结出一层奶皮，这个东西林巧儿一直都很头疼怎么做，奶皮略厚，似乎还有油脂，她灵机一动，将这些奶皮刮出来，直接再熬制，看看有没有什么新的变化，而另一边，既然叫“捣奶”，她就试着把新鲜的牛乳不断搅打，在搅打的过程中也琢磨琢磨。
她一上午都在自己的小厨房里忙碌，而到了中午的时候，刘莹月那边还当真也有了眉目。她让写小丫鬟给林巧儿送来了一本书——《臞仙神隐书》，里面恰好记载了一种叫“酥油”的做法：以乳入釜，煎二三沸，傾入盆內，冷定，待面結皮，取皮再煎，油出去滓，入鍋內卽成酥油。北方名馬思哥。①
林巧儿看完，恍然大悟！
“我知道了！”
阿圆被她吓了一跳：“娘子……你知道什么了？”
林巧儿激动不已：“我知道怎么做捣奶了！”
她立刻钻入小厨房，阿圆实在好奇，就跟了过去，只见小娘子将那些牛乳表皮的奶皮全部重新放入一口小锅里面，慢慢融化，再加入少许的油，慢慢搅拌。
另一边，那些新鲜的牛乳使劲的搅打、搅打，最后竟然让白白的牛乳分了层，阿圆都看呆了，走上前。
“小娘子……这牛乳怎么变成这样了？”
林巧儿十分激动：“咱们之前真是孤陋寡闻了，不知道这牛乳的做法还有这么多，它不仅可以变成云朵状，还能提炼出油呢，若是发酵，还能变成醍醐，很多做法的！”
阿圆目瞪口呆：“我是不知道这些了……都得靠小娘子。”
林巧儿笑道：“你出去等我吧，照看好铺子就是。”
阿圆点头。
经过两三天的反复研究，还真的叫林巧儿给研究出来了。
不管是捣奶、乳络、还是酥油，最后出来的东西都是这个，单独的牛乳和鸡蛋还有砂糖在一起反复的搅打，绵密似云朵一般，便是捣奶了。
阿圆尝过之后惊为天人，当时连话都说不出来了，而刘莹月听说之后也赶了过来，瞧见之后大喜：“就是这个！我当时吃过之后印象非常深刻，还以为再也吃不到了呢！”
林巧儿笑：“其实做法不难，但是之前真的是不知道。”
刘莹月：“巧儿果然手巧，这东西怎么卖，可有想法？”
林巧儿想了想：“我在府城的时候，见那货郎单独卖，价格低廉，也没有人感
