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说,刘海中,你选错路了!

陈志国回家,最开心的就是陈小丽了,很长时间没有见到哥哥了,恨不得就贴在陈志国的身上,小嘴不停的巴拉巴拉的说个不停,仿佛要把这么多天积攒的对哥哥的想念都说出来!

边上得何雨水也是羡慕的眼神看着,不过现在何雨柱也改变了不少,对她也关心了起来,这一切还是要感谢面前的陈志国!

心里刚念叨,就听到院门口何雨柱的大嗓门传来,“志国,志国!”

很快,陈志国就跑了出来给何雨柱开门,“看看,这是啥?”就见何雨柱拎着一条大黑鱼站在门口,得意洋洋的!

“霍!这鱼可够大的,在哪买的?”

“这不一早去菜场,看见一钓鱼的,手里拎着的,哥们就把它给拿下了,怎么样,今天就吃它!”

“行!要不今天搞个新花样?”陈志国也没跟何雨柱客气,你要是跟他客气了,他反而觉得你不把他当成朋友了!

“新花样?怎么做?”一听有新菜的做法,何雨柱顿时来了兴趣!

陈志国今天不想动手,就打算把酸菜鱼的做法告诉了何雨柱,让他自己去摸索,“这是我在外面吃饭的时候,听一位到川蜀出差回来的同志讲的一道四川名菜,酸菜鱼!”

一听到是川菜,何雨柱就更有精神了,他虽然有家传的谭家菜的手艺,一是何大清跑的早,何雨柱的手艺没学全,二是,现在的环境,他也没机会淘弄那么多的高端食材去练手!

何雨柱拜师学的是川菜,所以他现在拿手的也就是川菜系列,听到他没学过的川菜,那兴趣就更大了,“快讲讲,具体怎么做的!”

陈志国倒是不慌不忙的,和何雨柱一起进了厨房,这才开始讲酸菜鱼的做法“这酸菜鱼的做法,首先需要有酸菜,和泡椒,花椒,这是灵魂,其他的葱,姜,蒜,干辣椒,芝麻为辅”

“这些我都有,你快讲!”何雨柱作为川菜厨子,这些配料是不缺的,

“鱼的处理就很简单,两边的鱼肉片下来,切成鱼片,然后加蛋清,盐,料酒,胡椒粉,淀粉的腌制二十分钟,这剩下的鱼头和鱼骨,放入料酒,姜片,大葱段,腌制十分钟,然后起锅烧油,葱姜蒜爆香,放入酸菜爆炒,接着就是加水烧开,放入鱼头和鱼骨,煮多少时间你自己掌握,再把酸菜和鱼骨捞出来,汤里放入鱼片给煮一下,等鱼片熟了之后装在一起,这鱼片不就是在上面了,最后就是热油,干辣椒,花椒爆香,这个火候可一定要掌握好了,可不能过

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